|我家的味道比较清淡，俗话说味道轻。买回来的卤牛肉切了一次吃，味道还不错。牛肉是好牛肉，但是太咸了。怎么办？现在肉价大幅上涨，贵的离谱。开玩笑吃那肉都是土豪，我们的生活不能浪费钱。
方法总是比问题多，只要动脑筋，就没有解决不了的问题。今天用熟牛肉和洋葱做了酱肉饺子，连盐都不用放。洋葱中和了牛肉的咸味，味道适中，好吃。第一次用熟肉做饺子，味道比直接用生肉吃好吃多了。大胆实践的话，会有新的发现。一起看。
洋葱牛肉饺子
所需材料：
面团：普通面粉300克，酵母3g，水170-180克。
牛：150克卤牛肉，1个洋葱，葱，生姜适量，13香，抽很久。
具体方法：
将酵母溶解成170-180克的水，加入300克普通面粉，用筷子混合棉花，制成硬而适当的面团，盖上盖子发酵。注：水量根据面粉的吸水性进行适当调整。要想快速发酵，面团的时候要加3-5克糖，促进酵母发酵，酵母喜欢糖。
发酵时准备牛：把牛肉切成小颗粒。
洋葱去皮后洗净，从中间切成两半，切成小颗粒。
生姜要切碎，切碎，葱白和葱绿分开打开。
dex=7" width="640" height="480"/>锅中放油，中火烧热，倒入姜沫和葱碎，炒出香味。
倒入牛肉碎翻炒，牛肉比较咸，不需要放盐，放入少许十三香，滴入一点点老抽或者生抽。
我用的是熟制的酱牛肉，所以调料只是放了一点点儿，如果是原味的生牛肉，可以适量多放点。
倒入洋葱碎翻炒几下即可关火。只需翻炒几下即可，不需要炒熟，一是炒熟会出水，二是包子还需要蒸。
最后倒入嫩绿的葱绿碎翻拌均匀即可，馅料就做好了。
面团发酵到两倍大，手指蘸干面粉按一下，不塌陷不回缩，拉开内部全是细密的蜂窝状组织。
面团揉匀排气，分成两份，取一份搓成长条，切成十二个小面剂。300克面粉我一共做了24个包子。象小笼包一样的小巧玲珑的小包子。
如图从左到右，取一个面剂，切口朝上，用手按扁，擀成边缘薄中间厚的面片。
包入适量的馅料，可以根据个人的爱好，收紧口或者留个鱼嘴口。各有特色。
依次做好，放入加了水的蒸锅的蒸屉上，盖上盖子二次醒发。
大约二十分钟，包子明显变得饱满圆润，拿起来轻飘飘的就可以了。大火烧开，中火蒸15分钟焖5分钟。
出锅散去热气，装盘上桌，不塌陷不回缩，闻到酱香浓郁的包子味了。尝一个，真的是比直接用生肉做的包子好吃多了，感兴趣的朋友不妨试试吧。
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