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鸭爪含有丰富的胶原蛋白，营养丰富。鸭爪筋多，皮厚，无肉，当零食吃，不会长肉肉，是减肥的绝佳食品，也是一道可口的下酒好菜。
今天分享一道酱香味鸭爪的做法，酱香味浓郁，香气逼人，还超有嚼劲，好吃到你绝对停不下来，下面就将具体的做法分享给大家，希望大家喜欢。
所需食材及调料：鸭爪，八角，桂皮，花椒，香叶，姜，葱，大蒜头，料酒，蚝油，黄豆酱，干辣椒，冰糖，生抽
详细做法：
1.鸭爪剪去指尖，洗净
2.鸭爪焯水，加两片姜、料酒去腥
3.大火烧开，捞出，洗净备用
4.干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、冰糖、姜、葱、大蒜头洗净，沥干水分备用
5.起锅烧油，油热下干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、冰糖、姜、葱、大蒜头下锅爆香，然后加入一勺黄豆酱、少许蚝油翻炒均匀
6.鸭爪下锅，倒入料酒，少许生抽翻炒，翻炒至每个鸭爪都均匀的裹上酱汁
7.锅中倒入适量的清水，漫过鸭爪即可，盖上锅盖大火煮开，小火焖煮一小时
8.一小时后鸭爪已煮至酥烂，开大火收汁
9.挑出辅料，出锅装盘即可。一道简单的酱鸭爪就做好了，酱香味浓郁，香气逼人，还超有嚼劲，好吃到你绝对停不下来，在家做既干净又卫生，吃得也放心。如果您也喜欢，那就赶紧试试吧。
小贴士：鸭爪腥味重，炒的时候多放点料酒；盐最后根据自己口味放；喜欢吃辣，可以多放点干辣椒
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