秋天推出了各种海鲜河川,我们的玩偶只喜欢蛤蜊,蛤蜊简单,营养好。其中有一种叫贝壳素的物质,具有抑制肿瘤生长的抗癌效果。
蛤肉味道新鲜,营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成和配方合理。脂肪含量低,不饱和脂肪酸高,容易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含有钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,是人类的营养、绿色食品,深受消费者欢迎。
这个葱香蛤蜊是我家最喜欢的方法之一,这次特别想用砂锅做这道菜,砂锅的集热效果好,水分不好,做的蛤蜊肉质很嫩。
食材
主材料贝类500克
辅油适量盐适量葱1勺姜适量大蒜几瓣生菜辣椒面2勺1勺
流程:
买来的蛤蜊放在清水里,放几滴香油,有时间的话养半天,让泥吐掉
用刷子把表面的赃物擦干净再清洗
煮一锅水,放入蛤蜊,煮到煮为止,蛤蜊全部打开
把开口的蛤蜊放进盆里
请逐个清除靠近里面的黑色排泄物
这一步是关键。一定不能去掉。清除这些黑色排泄物后制作的贝类完全没有味道。很新鲜啊。
葱、姜、蒜切得好
砂锅加热,姜蒜炒
放入蛤蜊,轻轻翻过来搅拌
放盐
生草
炒熟均匀,盖上盖子焖几分钟
放入辣椒粉炒得好
撒葱可以出锅
小费
1.如果时间充足,泥沙吐得干干净净,就不需要清除肠道。
2.不要使劲翻。外壳和肉可以分开。
3.造林时间不能太长。煮一会儿尝尝就行了。