芥末是四川一带的传统风味名品，属于天彩系。是四川省的名优土特产，其中挤草陵的蔬菜以脆、嫩、新鲜、香的传统风味而闻名。那么芥末和炒什么好吃？
榨菜和什么炒菜好吃
芥末炒菜
原料：猪肉(瘦)200克，榨菜200克，调料酒2茶匙，尖辣椒1根，胡萝卜1/2根，胡椒粉1/2茶匙，植物油2汤匙。
练习：
1.把芥末切成丝，用温水洗咸，去除水分。
2.青椒和胡萝卜切成丝准备，猪肉切成约6厘米长的线。
3.切碎后用调料酒和胡椒粉腌20分钟。
4.在锅里加热，加入植物油，加入肉汤，继续炒，炒得花白。
5.放入辣椒线和胡萝卜线，炒到变色为止，放入芥末炒一会儿，尝一尝，就可以装盘了。
芥末香菇炒饭
原料：2个青葱、1个洋葱、约200克豆芽、1大勺大蒜、1袋辣芥末、2棵胡萝卜、1/2杯熟腰果、3大勺辣椒、1/4颗卷心菜、6只蘑菇、2大勺蚝油、2大勺酒
练习：
1.首先，将胡萝卜在沸水中加热约3分钟，加入豆芽，加热30秒后准备。快往火上浇油(约1汤匙)，上锅，炸蘑菇准备。
2.快在火里放入油(约1汤匙)，先爆蒜用、葱、辣椒，再放入洋葱和1/2茶匙盐炒。
3、加入胡萝卜、卷心菜、芥菜、炒蘑菇，炒得好。加入酒，将卷心菜炒软，加入汁液和豆芽，稍微炒一下，熬汁后撒腰果盘即可。#p#副标题#e#
挤青椒炒干的
原料：3根青椒、200克榨菜、500克干子、半根胡萝卜、3g盐、15毫升生抽、2毫升酱油、3g糖、8g葱。
实践
1.把干字切成片，胡萝卜切成丝，青辣椒切成丝，咸蔬菜切成丝。
2.准备酱油、生草、盐、糖和葱。
3.往锅里倒一勺橄榄油，油热了就倒青椒丝炒一分钟。
4.加入胡萝卜炒一分钟，然后取出青椒和胡萝卜。
5.往锅里放一点橄榄油，油热了后，把干子炸成两面金黄色。
6.把干子、青椒、胡萝卜一起炒，炒到干子、青椒、胡萝卜都熟了为止。
榨菜、胡萝卜、鸡蛋。
原料：100克芥末、1根胡萝卜、2个鸡蛋、葱、油、盐、鸡肉适量。
练习：
1.咸切用水泡去除咸味，胡萝卜切成丝，鸡蛋放少许盐散开。
2、热油炒鸡蛋装得有点黑。
3、再来一壶热油爆洋葱花，炒芥末、胡萝卜。
3、胡萝卜加入稍微软炒的鸡蛋，炒得好。
4、放盐和鸡肉调料就可以了。
