前段时间分享了用洗脸法做的荞麦碗支架，为什么不直接揉面蒸？答应用直接和面的方法再报告一次。推迟到今天完成作业。我自己试试。直接在荞麦面粉里加水蒸面团，在面团做成的面团之前，先用一块面团和清水清洗面团沉淀面团的方法蒸出来的口感差别不是很大，但是用洗脸方法做成的最后折叠没有那么容易断，直接用面团蒸出来，把面团对折切成两半。
这是剁碎的碗支架，个人认为吃筋比用荞麦粉自制的面条更好。我更喜欢这种方法，容易又好吃。而且现在天气越来越热了。吃这个凉拌比较好。
所以请根据喜好做吧！勤或时间充裕就洗脸，急着吃的话直接送去做。只要调料做得好，怎么做都好吃。我今天按照凉皮拌拌着吃，还放了我自己蒸的面筋，最后放上油发卖，相当好吃啊！
怎么样？好像有食欲？经常吃荞麦面粉对健康也有好处。这个方法真是杂粮的绝对好吃的方法。口感细腻，绝对不粗。如果你想吃杂粮，有口感不好的朋友，就快点做吧！如果你喜欢拌凉皮，可能不会喜欢这个。
所需材料：荞麦面粉250克，清水适量，盐4克，生草10克，醋10克，黄瓜沙，蒸的面筋，豆芽适量，芝麻酱适量，油松适量，大蒜香菜适量。
制作过程：
1先拿大碗，放250克荞麦粉。我是纯荞麦粉。没有掺白面粉。很多人会拌白面。想吃纯的东西，所以没有混合。
2荞麦粉中加入4克盐。一个是为了增加底部味道，一个是为了加强面筋。
3先慢慢加入300克清水，用筷子揉面。
s://p3-sign.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1bd2921eeab543579ada43fccb044e6c?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698462570&x-signature=7qynQ07tVMJGRwIFSRHB1ePWAjk%3D&index=7" width="640" height="804"/>4先搅拌成这种比较稠的糊状，确认没有干面粉颗粒了就行了。
5然后再加一些清水进去继续搅拌，搅成图上这种挑起来的面糊会成线状下落就行。
6找一个你的蒸锅里能放得下的最大的容器，在底部垫长油纸或是油布，我用的油布效果特别好，为啥要用最大的容器，因为省煤气呀！可以一锅都给蒸好不是最省煤气哈哈！
7把拌好的糊糊倒进去一半，我每次都做250克荞麦粉的，蒸两张，三个人刚好吃一顿，你可以根据自家情况定。
8端起盘子转一转，把面糊摊平。
9放进蒸锅里蒸15分钟，我用的是蒸烤箱，所以我的容器比较大是个烤盘，如果你用蒸锅可以一下蒸两层或是三层。
10蒸好以后提起油布把面皮倒扣在案板上，你看油布上一点面糊都没沾上效果特别好。
11蒸好的面皮切成自己喜欢的粗细的条，我切的时候把面皮对折了切的，切完了拿起来时有些折的那里就断开了，所以你还是别对折了，直接切长条。
12取一个沙拉碗，碗里放上自己喜欢的蔬菜丝，我放的是自己做的面筋黄瓜丝和焯过水的绿豆芽。
13再放上荞麦面和香菜。
14放点蒜末再来10克生抽和10克醋、还有用凉白开和盐澥好的芝麻酱。
15最后淋上油泼辣子就成啦！
小提示：250克荞麦面粉可以够仨大人吃一顿的，你可以根据自家人口斟酌一下量，面糊的稀稠可以根据自己喜欢的程度来定，蒸的时候厚点薄点都可以，就是注意一下厚的要多蒸会儿就行，个人感觉洗面的做法做出来的跟直接和面糊做出来的口感差不多，但是洗面的做得更有韧性一些。
