旱莲藕粉丝生产工艺技术、水质不同，决定了旱莲藕粉丝的内在品质。粉丝厚度和相应的烹饪方法决定了干旱藕粉丝的口味。广西天灯县的旱莲藕粉传统手工加工至今已有63年的历史，分享了目前生产的三种粗细的旱莲藕粉丝的食用方式和烹饪方法。
第一个0.6毫米品种，形状是年糕和直条，年糕是特制的特制等级品，是100度开水中的速食食品类，泡5分钟即可使用，口感柔软、柔软、有嚼劲，泡久的粉丝不涂汤，酿造时间8分钟以上，口感凉爽脆脆，美这个产品有汤菜、炒粉、火锅、凉拌等。食谱如下。
1、汤粉
在100度开水中浸泡10 ~ 15分钟，放入煮好的汤锅中再煮1分钟左右，关灯即可。粉丝入口凉爽脆脆，美得不能说(1年糕粉的重量是50克，重量足够中等食量的人吃)。
炒饭。
用100度开水浸泡2分钟左右，然后换冷水冷却6分钟左右，去掉水分。平时喜欢吃的调料放在锅里炒干水后，用锅在锅里倒入弱火，慢慢炒2 ~ 3分钟左右，炒香即可。要注意火后(在和泰大会上把粉丝炒成一团)，油不要太多，要少溅油(一般材料要用碎肉泡沫、木耳、竹蓐、竹笋等)
3、火锅。
打开包放进火锅里漂洗3分钟左右开始吃，味道很奇妙。如果把调料拌好，就把调料拌掉。
第三个2毫米品种，形状笔直的杆，主要是蒸、老鸡鸭蒸、猪用骨沙骨蒸、高压锅煮排气6分钟左右即可。口感Q弹光滑，有嚼劲。该产品有汤粉、火锅、凉拌干拌等。烹饪方法如下。
一般先用凉水浸泡30分钟以上，然后在100度沸水中浸泡20分钟左右，再捞出来，泡在冷水中浸泡20分钟，准备。
1、火锅或煮汤：
第二次把盛在凉水里的粉末捞出来，放进煮好的汤锅里再煮4分钟左右就可以了。
2、干拌：
第二次，拿起盛在凉水里的粉末，放入沸水中再煮5分钟左右，再捞出来，放入稍微大一点、深一点的食用板，放入自己喜欢的拌饭酱及其他调料，用筷子继续搅拌，搅拌2分钟以上，目的是让粉丝们尝到味道。这个规格的粉丝不能一搬就炒食物，当然可以炒。
