导游语言：如果在下霜之前不多吃这道菜，就要等明年。浑身是宝，包饺子比韭菜好吃
俗话说“千年初钟，万年鱼种”。
秋天的野菜大部分都是“草种子”长出来的，比春天的野菜还要鲜嫩营养。俗话说：“一场秋雨一场寒，霜降时节叶落黄”。野菜霜降之后也会像树叶一样，被霜打蔫了，就变黄成草了。这野菜营养极高！是藏在草丛中的“宝”，独特的芳香能够增进食欲，帮助消化，深受人们的喜爱，包饺子比韭菜鲜美百倍！它就是“山蒜”，霜降之前再不吃就过季了。山蒜又名野蒜，叶葱，小根蒜，薤白，贼蒜等名字。是百合科多年生草本植物。含有丰富的蒜氨酸，甲基蒜氨酸，膳食纤维，蛋白质，多种的维生素，矿物质，浑身都是宝，营养极高，有通阳散结，增进食欲，消炎止痛，补钙健骨等好处。山蒜最常见的做法有凉拌，炒鸡蛋，腌山蒜等，今天给大家分享山蒜饺子最好吃的做法，一起看看我是怎样做的吧。
【准备的食材】：山蒜，鸡蛋，木耳，虾皮，胡萝卜，粉条。
【具体制作步骤】：1、洗净的山蒜切成末，放进一个小盆中，胡萝卜洗净去皮，切成丁，放进山蒜一起。
2、提前泡软的粉条放进锅中煮软捞出，放到案板上切碎，放进一个碗中，倒进适量老抽，花生油搅拌均匀，让粉条入味，这样粉条不容易粘连。借助煮粉条的水，我们把提前泡软的木耳放进锅中，加入少许盐杀杀木耳表面的细菌，煮1分钟捞出来，切成丝放进山蒜一起。
3、碗中打入2个正经的母鸡蛋，倒进少许料酒去腥，加入少许盐入味，搅打均匀。锅中油烧热后关火，倒进鸡蛋液，搅拌均匀，做成鸡蛋碎，然后放进虾皮炒香，盛出放凉，倒进山蒜一起，加蚝油，花生油，小磨香油，盐，鸡精搅拌均匀，馅料就做好啦！切记不要加过多的调料，否则会掩盖住山蒜独特的香味。
4、调好的馅料放到饺子皮上，包成月牙饺子，根据自己的喜好也可以包成元包饺子。
5、包好的饺子放到蒸锅上，大火烧开蒸6分钟，时间不要太长，山蒜过火了就不鲜美了
6、蒸饺子的时间来调一个蘸料汁，锅中加小米辣，蒜末，葱花，浇上热油炸出调料的香味，调味生抽，陈醋，鸡精，小磨香油，搅拌均匀，美味的蘸料汁就做好啦！
7、喜欢吃水煮的饺子我们再来煮一锅，薄皮大馅，晶莹剔透，让人看着有食欲呀！营养又美味的野蒜饺子，蘸上一口香辣爽口的蘸料，味道别提有多棒了！真的是比韭菜馅的饺子还好吃！最近这几天，上山挖野菜的农村人太多了，大自然免费的馈赠，机会哪能错过？
霜降前，山蒜再不吃就要等明年了，浑身是宝，包饺子比韭菜还鲜美！在这秋高气爽，景色怡人的金秋时节，最适合踏青和户外活动了，锻炼身体的同时，还能顺手挖些野菜回家，这种山蒜农村的田间地头到处可见！别错过哟！
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