我非常喜欢吃各种贝类。到了夏天，蛤蜊也越来越出现在人们的餐桌上。因为价格低廉，味道也好吃，所以成为了街头巷尾的美食。蛤蜊物美价廉，方法多样，有最常见的辣炒蛤蜊、银铃蛤蜊、炖蛤蜊鸡蛋、炖蛤蜊汤等。
这次我要介绍一个非常简单的方法。但是味道也很好。是自己蒸的。不能吃辣的话，请不要放剁椒，直接做大蒜。我个人觉得剁椒吃起来很开心，辣，新鲜，好吃，吃饭。现在的酒菜真的很棒。喜欢的一定要试试！
蛤蜊是比较小的软体动物，容易养殖成市场上比较常见的贝类海鲜，因此更受养殖户的喜爱。蛤的肉很软，蛋白质含量特别高，但脂肪含量很低，营养丰富，容易人体消化吸收。
蛤蜊中特有的物质对降低胆固醇也很有效。中医认为，常识化蛤可以起到溶解阴明目和痰的功效。肠胃比较虚弱感冒的人要避免饮食。蛤蜊是水产韩星食物，吃了症状会加重。
原料：
一斤蛤蜊，切碎的辣椒，大蒜，生姜，香葱，盐，蒸鱼酱油油，调料酒。
练习：
1、原料备用。
2、蛤不着急，可以多放点盐吐沙子。通常比较干净。然后再换几次水洗干净。
height="480"/>3、大蒜剁成末，加入剁椒，姜丝，葱花、料酒，蒸鱼豉油和少量的盐搅拌均匀。（因为剁椒有点咸，盐可以少放一些。）
4、拌好的料倒在花蛤上。
5、搅拌均匀后放入蒸笼内。
6、水开之后上锅蒸。
7、蒸十分钟左右，蒸到所有的花蛤开花即可。出锅时可以再撒上适量的葱花。
爱吃花蛤的人都知道，花蛤身体里的泥沙实在是很难清洗干净，即使清洗过很多次，做熟后也会吃到硌牙的沙子，感觉都不能好好的享受花蛤的美味了，这让人非常的苦恼。到底应该怎样做才能彻底清除花蛤身体内的泥沙呢？下面我就来介绍几种简单的清洗方法.
1、水煮冲洗法，在锅内倒入适量的水将花蛤放入锅内以后中火烧开，等花蛤的壳全部打开后关火捞出，用清水冲洗花蛤，几次就可彻底清洁。
2、加热清洗，将闭合的花蛤冲洗干净以后，放入什么都没有的锅内小火加热，等出现开口的花蛤时，将其挑出，用流动的水冲洗，就会很容易将花蛤身体内的泥沙清洗干净了。
3、水中加盐，倒一盆温水，在水中放入适量的盐和食用油，这是为了营造虚假的生长环境来迷惑花蛤，使花蛤可以放松警惕自然张开贝壳，便于吐出身体内的泥沙，而油在水面形成油膜以后就能将水和空气分开，使花蛤因为缺氧而快速呼吸，可以加快排除泥沙的速度。
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