要煮凉皮醋吗？“醋水”是凉皮调味料的重要组成部分，如果条件允许，有必要煮。
生殖草和熟醋在味道上，仔细品尝后会有差异。醋中加入调料后甜可以得到更浓的复合香味型，加工的醋没有嗓子和刺鼻的辛辣味道，达到没有醋、醋的境界。和葱白、生姜片，先洗净后
如果原初是陈醋，就不必再浪费新香料了。直接将1:1.5的冷开水混合在原蜡中，然后将葱、姜、纯大蒜(全部洗净晾干，否则热后容易开白花)和冰糖浸泡两天，效果更好。
陕西凉皮草水配方
第一：加入300克水、1500克醋、2个超滤、2克肉桂、3个八角、1克香叶，煮沸后冷却10分钟即可。
第二个比较复杂，但味道会更好。以10斤醋为例，计算其他材料更好，如果使用量少，希望你自己换算。将10斤醋倒入铝锅或有色桶中，加入2斤水煮沸，再转移到小火中。切一斤生姜去皮，剥一斤大蒜，抓一把辣椒混合的调料。
