清明以后，天气变暖，春天的味道越来越浓。温度很舒服，但气候有点干燥，嗓子疼的情况很多。所以这个季节要多吃润肺的食物，例如味道清澈、营养价值高、动员自己的药食的味道。
山药营养丰富，素有“天然人参”的美誉，春天常吃可补充废弃、废阴、补肾益精，增强人体抵抗力，防止肝气旺盛损伤脾脏。接下来，我将和大家分享4种山药方法。喜欢的朋友们快点学吧！
山药木耳
1.准备材料：
准备一个山药，把表皮削干净均匀切成薄片。
准备适量的木耳，在冷水中浸泡2个小时左右，让木耳充分吸收水分，这样炒的时候木耳就不会突然出现热膨胀，溅起来了。
红辣椒片，切葱准备。
2。炸葱：
加热锅子，多加植物油，油热50%时倒入葱，点小火炸，炸里面的葱，炸葱，炸金黄色时倒入，用葱油炒的菜更香。
3。请把食材放在水里加热。
将山药和木耳放入锅中，焯过的水使食材容易炒，二是从木耳中释放多余水分，使凉水不致碰到热油而引起平底锅，煮约30秒钟，加入红辣椒片，稍微加热水，倒入清水中，使食材在室温下不变软。
4。开始做饭：
再将锅加热，加入油炸的葱油，在油温热50%的时候，将食材倒入锅里炒好，加入2克盐、1克调料，转动火快速炒熟，炒出调料，再加入一些淀粉，提高调料的吸附力，撒上一些明油，提高明亮的颜色，翻过来就可以装盘，一杯脆的木耳马。
山药水燕汤
1.准备材料：
准备两个山药，把表皮削干净，撒上白醋，把表面的粘液搓干净，用清水洗净，切成小片。
切细后放入盆里，加入清水，撒上少许白醋，再洗一次，洗干净后放点盐增加底味，撒上适量面粉，搅拌均匀。所有山药团都包裹面粉，不要让面粉太厚，以免影响口感。
准备蟹蘑菇，斩根。
准备一个西红柿，去掉水龙头，切成小块。
请再给我一些增添香味的刺野菜。洗干净准备。
ttps://p3-sign.toutiaoimg.com/large/tos-cn-i-qvj2lq49k0/56e5d831ea90493a91ce7d47aaddf147?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698514881&x-signature=RsVO%2BuaCmOcgPojOA9SmKOLLY9k%3D&index=6" width="640" height="444"/>2.开始烹饪：
锅内烧油，放入葱、姜爆香，倒入番茄，转大火翻炒一会儿，把番茄汁炒出来，这样汤汁更加的鲜美开胃，炒的时候可以加点盐出汁更快，放入蟹味菇一起翻炒几下，倒入适量的清水，加入适量的番茄酱、生抽、食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香搅拌均匀。
大火把汤汁烧开倒入山药，用筷子搅匀以免粘锅糊底，加入适量的水淀粉把汤汁收浓，再次开锅以后山药疙瘩汤基本就熟了，这个时候撒入葱花，淋上蛋液，蛋穗全部飘起来以后，放入荆菜叶，淋上芝麻香油，一道清香营养的山药疙瘩汤就做好了。
姜汁山药
1.准备食材：
准备山药两根，削去外皮后切成长条。
切点青红椒片、蒜末、青红椒末备用。
2.把食材焯一下水：
锅里倒入清水，加入一勺白醋，一小勺植物油，开大火把水烧开，倒入山药、青红椒，焯水30秒钟，捞出后用凉水冲洗、控水备用。
3.调味：
调菜盆里加入适量的食盐，味精，白醋，生姜汁，芝麻油，把姜末，青红椒片倒入盆内，用勺子搅拌均匀，把调料化开，倒入山药、青红椒，把刚才搅拌的酱汁倒在上面就可以了，一道清脆爽口的姜汁山药就做好了。
宫保山药
1.准备食材：
准备山药两根，削去外皮后切成一厘米左右的方丁，加入清水浸泡起来，放入米醋5克，食盐2克，防止山药氧化变黑。
切点胡萝卜丁、黄瓜丁放在一起。
再切点蒜片放入盆中，再抓入干辣椒2克备用。
准备油炸花生米50克备用。
2.调料汁：
准备一个小盆，放入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，香醋8克，生抽5克，搅拌均匀调成糖醋汁。
3.把食材焯一下水：
锅内烧水，放入米醋5克保持山药的亮白，等到山药快要焯熟，放入胡萝卜粒和黄瓜粒，继续焯水20秒钟，全部倒出控水。
4.开始烹饪：
锅内烧油，倒入大葱，大蒜、干辣椒一起翻炒出香味，倒入调好的料汁，加入少量清水，再淋入少许水淀粉勾成薄芡，倒入食材继续翻炒均匀，放入熟花生米，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上白芝麻，一道鲜香美味的宫保山药就做好了。
