工艺：油炸
味道：家庭的味道
难度：中等
时间：20分钟
材料：牛肉青椒
辅料：红薯粉、花生油、调料酒、盐、糖、生物提取、油耗。
很多人对牛肉真的是又爱又恨，爱是牛肉的味道，恨是一不小心把牛肉煮掉。糯米今天介绍给大家的青椒炒牛肉又香又软。吃嫩牛肉必须学会挑选牛肉，选择牛肉的时候要选择质地更细的。这种牛肉通常比较嫩。当然，吃可以吃的牛肉不仅仅是选择牛肉。制作牛肉的秘诀在制作阶段就体现出来了。
青椒牛肉炒法
原料：牛肉250克，青椒2个；
辅料：红薯粉、花生油、调料酒、盐、糖、生草、油耗。
制作阶段：
牛肉
1.用清水把牛肉漂洗干净，把牛肉切成1毫米薄，切牛肉绝对不能顺着质感切，一定要沿着质感90度的方向切。
牛肉
2.把切好的牛肉均匀地放入调料酒、少量的水和油消耗，腌一会儿。腌牛肉的时候，青椒切成丝准备。(让牛肉变嫩的秘诀就在这里。牛肉里要放少量的水均匀地抓住。) (阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure)
牛肉
3.腌牛肉里放入地瓜粉，抓好，在油锅里加热，把裹在地瓜粉里的牛肉放入油锅里炒，煮5分钟后装上。
青椒炒牛肉
4.锅里再加一点油，放入青椒炒一会儿，再放入5分钟熟牛肉一起炒。牛肉成熟后，可以用调料酒、盐、生草和糖调味，然后在锅里放盘子。
