今天做的甜点,学习@老饭骨老师们的西瓜露,擦句子的时候也能看到。
夏天吃西瓜可以说是大部分朋友都会做的简单选择,有直接切开捧着吃的,有切成小块放碗里用牙签扎着吃的,还有直接榨汁喝着吃的,做西瓜露的不多哈。
但是我一看到老师们的做法就喜欢上了,清凉爽口,入口即化的感觉,像极了之前吃的凉粉,爱玉冻,四果汤,冰粉了,还有西瓜味儿,消暑解渴,一起来试试吧。
不过话说回来,每个人做美食都有自己的特点,所以可能做法上摆盘上各种会有些不同,大家不要介意,做自己爱吃的,好吃的,不辜负夏天的甜品就好啦!
首先这道西瓜露强调的一点,就是真的要选择无籽西瓜哦,如果有籽的话,影响的不仅仅是口感,可能会导致失败。
之前就看到有个博主的视频是有籽的,太有喜感了,一直在那挑西瓜籽,不知道是为了增强效果,还是没注意,总之我们选择无籽西瓜,这样不会给自己带来麻烦。
其次琼脂先温水泡软,再中小火熬煮至完全融化,薄荷糖同样也是中小火熬煮。
最后冰镇,西瓜汁撇去浮沫后,加入融化好的琼脂要冰镇,薄荷糖融化冷却倒碗里后建议也冰镇,夏天喝点冰凉的才爽快,爽口的西瓜露,一起来品尝吧。
西瓜露
食材清单:
西瓜 1200克 / 琼脂 5克 / 薄荷糖 40克
烹饪步骤
- step1 -
琼脂用温水浸泡30分钟泡软,西瓜用勺子挖出到料理机中,打成西瓜汁。
- step2 -
西瓜汁倒入滤网过筛,多余的泡沫要撇干净。
- step3 -
准备小奶锅加入300毫升清水,把泡软的琼脂下锅,开中小火熬煮至琼脂完全融化。
- step4 -
将融化好的琼脂倒入到盛有西瓜汁的碗中,边倒边搅匀,然后放冰箱冷藏至完全凝固。
- step5 -
接着熬煮薄荷糖汁,奶锅里加入200毫升清水,下薄荷糖中小火熬煮至融化,倒入碗中放凉备用,也可以放冰箱冷藏味道口感都会更好。
- step6 -
从冰箱取出凝固好的西瓜露横切竖切切成小块。
- step7 -
最后把西瓜露装碗里,加入冰镇好的薄荷糖水拌匀,一份精致的夏日甜品西瓜露就做好了, 小甜品大智慧,一起来品尝吧。
美味呈现
点缀上薄荷叶的西瓜露,真有万花丛中一点绿的即视感,其实还可以加点其他的料,如果自己有想法的话,比起其他甜品,西瓜露自带西瓜甜味,直接吃也是极其爽快的。
菊子物语
西瓜露是菊子姐姐Cooking美味的第691道美食,有朋友在我做西瓜露的时候开玩笑说,西瓜这么做是好吃,就是有点麻烦,可能榨汁之前,他就把西瓜全吃了。
所以我说为了防止嘴馋,做西瓜露时,另外半个西瓜已经下肚啦,买大西瓜,本来就吃不完。
做西瓜露小甜品还可以放冰箱冷藏,当做小吃下午茶,感觉真的是很给力,欢迎试试看哦。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。
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