导游词：土豆炖鸡总是用传统的食用方法，以鸡肉和土豆为主要材料，将盐、调料酒、葱姜蒜等混合成辅料制成的家常菜。这道菜不仅食材常见，过程简单，味道也新鲜，营养丰富，是家里常见的必备食物。
你好，我是第一道菜的爸爸。关注父亲，有更多的家庭食物供大家参考。
今天爸爸和大家分享的是“土豆炖鸡”的方法。厨师分享一些技巧，鸡不烫，直接在锅里蒸。煮的鸡肉软而好吃，土豆软而糯米香不够吃一锅。
[材料清单]:
主要材料：软鸡、土豆
成分：面粉、香菇、大葱、生姜、干辣椒、胡椒、青红辣椒、水淀粉
调料：盐、调料酒、糖、鸡粉、生草、蚝油、老草、植物油。
[步骤1]:
准备一只嫩鸡，先去除鸡屁股和鸡脖子上的气管，然后把鸡均匀地剁细，鸡脚趾也要清除干净。在剁碎的鸡肉里放一匙盐，加入适量的面粉，用手使劲刮血水。鸡块变粘后，放在清水里漂洗干净，拧干水分，放入盆里。在盆里放一点葱生姜丝，放一勺盐和适量的调料酒，用手均匀腌制10分钟，准备。
一把干香菇放在清水里冒泡。大葱切成丝，生姜也切成丝，放在一起，抓几粒干辣椒和几粒胡椒准备。土豆削皮后切成小块，辣椒粉切成两半，去籽，切成菱形，用于配色。最后，将柔软的香菇洗净，拧干水分，将香菇根切开准备。
[第二阶段]:
接着拿出一个盘子，我们调整一下调料。碗里放入2克盐、4克鸡粉、10克生菜、5克蚝油、少许糖新鲜、3克老酱，均匀搅拌后准备。
[第三阶段]:
在锅里加入适量的植物油，油热后倒入葱姜酱、干辣椒、花椒炒。炒香后，将腌制的鸡块倒入锅中，打开中火炒3分钟，炒鸡块的水分。
炒鸡块后，倒入准备好的调料，炒好后加入适量的开水。水不超过鸡块，大火沸腾后，锅里的泡沫，用文火煮20分钟。
[步骤4]:
20分钟后，将香菇倒入锅中，盖上盖子焖5分钟，煮出香菇的新鲜香味。到了时间，用筷子翻鸡块，避免粘锅，然后把土豆倒入锅里，再煮5分钟。煮土豆调味后，加入青红辣椒，稍微加热，然后倒入适量的淀粉。鸡汤浓稠地收获后，可以放在盘子里。
很好。这种新鲜嫩的土豆炖鸡完成了。爸爸感谢您的收看。另外，谢谢大家对第一道菜的支持。我们每天可以参考一些常赞。喜欢做饭的朋友们不要忘记关心。感谢爸爸的收看。下次机会见！
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