糖友食物|“老玉米”营养丰富，“玉米鸡汤”味道好，健壮
在中国人的饮食习惯中，谷类是能源的主要来源，也就是我们中国人餐桌上的主食。大米、小米、玉米、面粉、高粱、荞麦等。
这些谷类在人们的印象中属于含糖量高的食物，但也有很多成分有助于控制血糖。例如纤维素可以大大改善高血糖。
另外，谷类中含有硒，可以减少视网膜的氧化损伤。对预防眼疾有一定帮助。
秋天玉米熟了，相信大家已经在市长/市场各处都能看到我们玉米的样子了。那我们今天来“说”玉米。
很多人认为糖尿病患者不适合吃玉米，吃得甜可以快速提高血糖，其实不然。当然，我们这里说的是老玉米。
玉米营养丰富，其中的铬成分对糖代谢起着重要作用，增加了胰岛素的功能，是胰岛素的强化剂。玉米富含膳食纤维，糖指数中等，有助于调节糖。玉米还能激活脾脏和湿气，发挥宁心活血的作用。玉米中的亚油酸有预防胆固醇上升、高血压和冠心病的作用。另外玉米须可以代替茶喝，适合老年糖尿病合并高血压患者。玉米中常见的烹饪方法是用清水煮。玉米和鸡肉将说明如何用各种配料做汤。
具有健脾、养脾、补肾、养肝、护肝、补血等功效。
原料
半只鸡，两三个玉米棒，冬瓜，黄花菜，花生，莲子，枸杞，花蘑菇，葱，姜，盐，牛奶。
惯例
鸡剥皮、除油、切片。玉米段。凉水中晒干的黄花菜、莲子、枸杞、蘑菇。烧水抄鸡肉。请再煮点水。鸡肉、玉米、莲子、花生、生姜。用小火煮。1.5小时后下黄花菜、枣、枸杞、花蘑菇、冬瓜。0.5小时后加入适量的盐。熄灯前可以降一点牛奶。有鸡、玉米棒、花生和硬笔。黄花菜、枸杞、蘑菇、牛奶更有味道。
资料来源：陕西省综合中西医学医院内分泌科欧阳
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