快过年了。准备冷食牛肉，客人来了随时上餐桌，有两倍的面子
非喻_S
用料
牛眼肉2公斤生姜2片调料酒或白酒10克食用油100克左右姜2片大豆15克生盐12克辣椒粉10克熟白芝麻10克干辣椒50克牛肉炖包1袋糯米汁200克现豆瓣1勺剁椒酱1勺五香粉1勺胡椒010-；
切成2，1.5厘米厚，用凉水去除血水30分钟
3、锅里放入未放牛肉的水，放入葱、姜、炖菜，大火煮后用文火煮20 ~ 25分钟即可。牙齿煮好的话20分钟就可以了，牙齿不好的话延长5分钟左右就可以了。因为牛眼肉煮得软，煮得久。
4、煮后加入12克盐，关灯，盖上盖子，焖20分钟。
5，扔掉水
6，1厘米宽的裁剪条
7，这是切好的牛肉条
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9、豆豉切碎备用
10、不粘锅里放入油，我用的是菜籽油，我个人感觉菜籽油的味道跟这个冷吃牛肉比较搭配
11、把肉条分次放入锅内小火煎至表面变色
12、这是煎好的所有肉条
13、把郫县豆瓣酱和剁椒酱放入油锅小火慢慢炒出红油
14、倒入牛肉条翻炒
15、倒入醪糟汁翻炒几分钟
16、放入豆豉翻炒均匀
17、加入辣椒段翻炒至没有汤汁
18、加入辣椒面翻炒均匀
19、再加入花椒粉和五香粉翻炒混匀
20、撒上熟芝麻翻炒均匀就可以关火啦
21、做出一大盆哦
22、留出一小盘当今晚的菜
23、剩余的真空包装好冷冻起来，春节来客人随时拿出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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