青椒爆蜗牛
【菜名】青辣椒爆蜗牛
[所属料理]浙江菜系
【特点】色泽红润，口感酥脆，汁水浓郁，食物不油腻，为海鲜料理配酒煮饭为宜。
[原料]
水、头、蜗牛、肉350克、新鲜青椒100克、葱、姜、蒜共50克、菜油20克、调料酒1汤匙、酱油半勺、正盐、调料、胡椒粉各1/3茶匙、淀粉1汤匙。
[制作过程]
青椒切得适中。蜗牛肉用清水冲洗，大狗刀小。适当切葱姜蒜。把调料酒、酱油、海盐、调料、胡椒粉和淀粉一起放在碗里调味。在锅里加入适量清水煮。蜗牛肉在锅里稍微加热，立即捞出来调节水分。把锅擦干净，加入菜油加热，将青椒块、葱姜蒜依次放入锅内，稍微炒一下，将蜗牛肉放入锅内，加入好的味道汁炒一下就可以了。蜗牛肉市长/市场销售经验。用水烧水的时候时间不能太长，煮得彻底就会出锅，所以很松软。做这道菜需要15分钟。欢迎上传食谱作品
