海洛，你好。这里是三德子食品。大家都喜欢乌龟吗？甲鱼是餐桌上常见的美味食物，还有熬到滋补的药用功效。今天呢。请用有营养、好吃的甲鱼烧鹌鹑蛋！
甲鱼烧鹌鹑蛋
食材：甲鱼、鹌鹑蛋、大蒜、生姜、八角、肉桂、香叶、干辣椒、大葱。
步骤:1、在锅里烧水，水沸腾后加入乌龟加热，撕开龟壳上的那层膜，展开龟壳，把壳里的黑幕洗干净。去除甲鱼里面的油(这油腥味很重)，剪掉尾巴(尾巴是用来排泄的)，最后把甲鱼胡乱用刀剁成碎片。
2，大葱切成段，生姜切成段。
3，锅里烧水，水沸腾后，下到鹌鹑蛋里煮，捞在凉水里剥鹌鹑蛋。
4、锅里再烧适量的水，加入甲鱼叶水，加入适量的调料酒，水沸腾后捞出泡沫，捞出甲鱼，捞出空水。
5，在锅里放入适量的油，加入大蒜，油炸大蒜，捞出，直到表面变成金黄色。然后加入姜葱、乌龟、香料，加入一勺豆瓣酱，先炒香，再炒乌龟上色。
6，加入鹌鹑蛋加水。放点老酱油，醋，适量放盐。大火沸腾的话，把小火打开10分钟。
7、前8分钟左右，打开锅盖，挑选生姜葱和香料，加入刚炸好的大蒜，加入胡椒、糖、
8，把皮盖在顶部(好看)，最后撒上汁液，在边缘撒上一点葱。
注意事项：1、这道菜处理甲鱼很重要。甲鱼处理好这道菜，一半成功，这道菜处理不好就会失败，甲鱼里的油必须剥干净。因为大家很容易忽略这个问题。2.剥了鹌鹑蛋，可以在锅里炸虎皮鸡蛋，更好吃。3.没有汤的话，放少量炸鸡。大家不想吃的话，可以不放。
一只非常好吃的甲鱼燃烧鹌鹑蛋就完成了。喜欢的朋友一定要给三德子点赞。想吃的朋友一定要记住，小肠传递后可以直接尝试。最后，欢迎再次留言，告诉三德子你想吃的食物。下次可能是你的食物。
