今天要吃饺子,几天没包,大人们和孩子们都吵着想吃。
吃什么牛,没有事先准备,冰箱里也没有落后任何食物。突然看到了前几天带到姨妈家的南瓜。离开的时候阿姨告诉我,我吃软南瓜饺子,吃老南瓜蒸肉,炖炖肉,好吧,今天吃了这头牛。
家里的小朋友没有肉,心情不好。这次肉馅多一些,装满牛的饺子更香。
这里肯定有人要问你。南瓜的脸很甜。包饺子好吃吗?
答案是:非常好吃!保姆用的是嫩南瓜,没有那么甜,水分也比较多,所以包饺子最合适。另外,我考虑到南瓜的味道很多人不喜欢,所以添加了香菇。目的有两个。一个是上香,另一个是掩盖南瓜的味道。这个搭配真的很对。饺子出锅后全家人都在炫耀,第二个锅在煮空盘子之前又来了。据说是第一次吃这头牛。新鲜,新鲜。
或者那句话,文末小费,重点都在那里。看完再做吧。一定会成功一次的!
食材:700克面粉、450克猪肉、半个嫩南瓜、16个干香菇、切碎的葱、姜、白胡椒粉、酱油、调料酒、花生油、盐。
练习:
准备好食材。香菇洗净,泡沫柔软
2在面粉里加入水和饺子面团,盖上盖子煮30分钟
3南瓜去皮洗净
擦4度马做短线
5再剁碎一点,放盐均匀抓住,刹车几分钟(南瓜丝也可以不剁碎)
6将肉馅放入一盆,先加水顺时针湿润搅拌,然后加入葱姜末、白胡椒粉、酱油、调料酒、花生油、盐,顺时针搅拌
7香菇抓住一点水,切成细条,切成小丁
8放在肉碗里,南瓜轻轻地抓住水,放在一盆里
9顺时针混合得好,牛就能调节得好
在10面内撒上少许面粉,揉搓做得好的饺子面团,用生长条、拉金剂、压扁,推到中间稍厚、四面较薄的圆形饺子皮上。
11包饺子,和包一起留下空隙密码就好了
在12锅里加水,点火,加入饺子,打开3次冷水饺子,就可以出锅了。
保姆小费:
1牛先搅动水,牛不硬,水润可口
2顺时针把肉搅成一团
3干香菇味道更浓
4南瓜最好选嫩的。不甜,做牛才好吃
5南瓜丝可以不剁碎,保姆家有老人,所以要打碎一点