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夏季懒汉必备料理：凉拌薯片
说到土豆这种食材，我相信很多小朋友都喜欢吃。土豆的制作方法多种多样，怎么做都好吃。昨天回老家背着十斤土豆回家，马上就要打开土豆的各种吃法了。
现在是伏天，天气热，很多人没有食欲，胃口也不好。特别想吃冷、清爽、开胃的食物，所以凉菜成为夏天最受欢迎的食物。今天给大家的分享是一种食物，薯片侵入。土豆是老百姓餐桌上常见的材料，用凉拌做的薯片，脆、酸、酸、味好，关系正法简单，5分钟就能做好，可以搭配一碗饭解决一顿饭，非常好吃。
但是凉拌的薯片怎么办才脆好吃？
我的经验是土豆切片又厚又厚，所以加热的热量应该合适。这个刀工不好的朋友是可以通过切割机完成的，可以正确解决切片不均的问题。
土豆本身含有大量淀粉。切好的薯片也要在凉水里再泡一次，去除多余的淀粉，这样做出来的薯片才会脆可口！
喜欢凉拌野菜的朋友，如果正好喜欢土豆，请试试这个爽口的薯片。便宜、好吃、容易制作。值得一试。
[凉拌薯片]
食材：3个土豆、1个大蒜、1个红辣椒、1个葱，
【调味品】:辣椒1勺，胡椒10粒，盐1克，糖2克，生2勺，醋1勺，熟芝麻一点。
——制作过程——
1.土豆去皮洗净后切成1 ~ 2毫米厚的薄片，土豆切成薄片越薄越好。如果觉得刀工不好，最好用切割机切，然后加厚。
2、泡在清水里捞出来，土豆可以泡在清水里去除多余的淀粉，薯片很脆很好吃。
3，接下来把大蒜切碎，红辣椒切圈，葱切准备
4、在锅里加入适量清水，大火沸腾后倒入薯片加热2~3分钟。也就是说，只要把土豆放进锅里，水再煮，薯片煮8分钟就可以了。薯片将凉水(冷水或干净的水)捞出来后，沥干水分，放入碗中准备。
iaoimg.com/large/pgc-image/0917dbb3eaaf43fe9c98af29ffb2d39b?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698431428&x-signature=ZjC1DC%2FYjcujYDOxd9%2FkbNsivII%3D&index=6" width="640" height="480"/>5、控好水的土豆片放大盆中，放少许盐，蒜末，红椒圈，辣椒粉，花椒粒，少许白糖和葱花，起锅烧一勺植物油，滚烫后泼在辣椒粉等上，激出蒜香，辣香味
6、再放入生抽，陈醋拌匀，撒上白芝麻和葱花即可装盘。
一道超简单，酸辣爽脆的凉拌土豆片就做好了，你学会了吗？胃口不好或者没时间做菜的时候，就来一份凉拌土豆片吧，喜欢的话，大家赶紧动手做做吧。
小贴士：
1、切好的土豆片不能在空气中长时间存放，因为土豆片表面与空气接触会被氧化变黑。所以，我们需要将土豆浸泡在水里，同时也可以洗去一部分淀粉，让土豆片变得更脆。
2、开水中焯土豆片的时候，注意水煮的时间，不能够太久，不然土豆片变软，就不爽脆了。我通常是通过观察土豆片情况来定的，变色变透即可捞出，这样土豆片才会更好吃。
3、拌菜的调味汁可根据自家喜好来调，喜欢吃辣的可多加些辣椒。
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