到了金秋九月，很多朋友问我们秋天适合吃什么，补充身体。
小编查阅战绩，在互联网的信息海洋中搜索筛选后，发现是——鸭！(美国电视剧《Northern Exposure》)。
秋季第一步
首先喜欢鸭肉，胜过牛羊
“七月半鸭，八月半芋头”，古人认为农历七月中旬的鸭子最肥沃，营养丰富。这时候，鸭子的肥美就不用说了，秋天吃甜美爽口的鸭肉，不仅有阴阳胃，还有缓解阴虚火旺的作用，消火干燥。相比之下，猪、牛、羊等其他肉类稍微落后。
我们再来看看中医战绩《本草纲目》中是如何介绍的鸭子。
《本草纲目》年：
鸭肉性梅感、寒冷、骨髓填充、长肌肉、生津血、五脏滋补；
“周大宝许劳，最消毒热，异位，消肿，消肿，理亏，脓疮水肿，癫痫。”
鸭肉进入肺胃肾镜，具有滋补、胃、肾、消肿、退烧、止咳化痰等作用。身体发热的人适合吃鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发烧、大便干燥和水肿的人吃更有益。民俗上说鸭子是肺结核患者的“圣药”。
食欲不振时，可以做鸭肉冬瓜汤补充水，补充优质蛋白质。
鸭肉的养生功效鸭肉中的脂肪酸熔点低，容易消化。b族维生素和维生素E比其他肉类多，可以有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，防止衰老。
鸭肉中含有比较丰富的烟酸，是人体内两种重要辅酶组成的成分之一，对心肌梗塞等心脏疾病患者具有保护作用。
另外，虽然鸭子很胖，但是根据营养分析，鸭肉的胆固醇含量相对不高，胖人和血脂高的朋友也可以吃柴鸭和瘦鸭子。
鸭鸭有点冷，母鸭有点不温不火。用又老又肥大的鸭子和海参热敷，有很大的滋补功效，还能很好地补充煮沸的鸭汁、五脏的阴和虚热。
老鸭本来就有补充阴阳的功效，山药的阴阳功能更强，所以老鸭和山药一起吃，阴阳两岸的效果更明显。
红枣和小鸭一起吃可以达到补血养颜的功效。
鸭肉和竹笋一起煮着吃，可以治疗老人痔疮下血。所以人们认为鸭子是“补充虚空的圣约”。胖鸭还治疗老年肺结核、糖尿病、脾脏虚水肿、慢性支气管炎、大便干燥症、慢性肾炎和水肿。公鸭治疗肺结核、糖尿病。
鸭肉和海带一起炖，可以软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化、高血压、心脏病有很好的疗效。
介绍一下鸭子说了这么多优点，鸭子怎么样吃好保养好~
荷叶蒸鸭块
[食材]
半只嫩鸭，新鲜荷叶，冬菇，盐，调料酒，胡椒粉，老草，香油，淀粉，葱，姜，食用油。
[方法]
在沸水中加入新鲜的荷叶加热，太冷地捞出来使用。
蘑菇泡好后清洗干净，去除龙头，软鸭子去除内脏，清洗干净，切成片，葱、姜切成干净，切成片和片。
将鸭块放入碗中，加入蘑菇、生姜、葱片、盐、调料酒、胡椒粉、老草和淀粉，拌入20分钟。
钟；✦ 坐蒸锅点火，将荷叶放入笼屉上，在荷叶的表面抹上适量香油，倒入调好鸭块蒸 30~35 分钟即可。
海带马蹄鸭肉汤
【食材】
✦ 鸭半只、海带、马蹄各 200 克，生姜、食盐少许。
【做法】
✦ 把鸭子去头及内脏，切块，在沸水中飞水；
✦ 海带用水洗净、泡发；马蹄洗净削皮；
✦ 在砂锅中装水，将鸭子炖至半熟，再加海带和去皮切块的荸荠和姜片；
✦ 用小火炖熟，捞去浮油，再食盐调味即食肉喝汤。
二仁全鸭
【食材】
✦ 砂仁 5 克，苡仁 50 克，全鸭 1 只，香菇、小白菜各少许，调料适量。
【做法】
✦ 将全鸭去毛杂，洗净，切块；
✦ 砂仁研末，与苡仁同放锅中，加清水适量煮沸后，调入葱、姜、花椒、料酒，
✦ 文火炖至鸭肉熟后，纳入香菇、白菜、食盐、味精等，再煮一二沸即可服食。
核桃鸭子
【食材】
✦ 核桃仁 200 克，荸荠 150 克，老鸭 1 只，鸡泥 100 克，蛋清，玉米粉，味精，料酒，盐，食油，葱，生姜，油菜末各适量。
【做法】
✦ 将老鸭宰杀后用开水氽一遍，装入盆内，加入葱，生姜，食盐，料酒少许，上笼蒸熟透取出晾凉，去骨，把肉切成两半；
✦ 把鸡泥，蛋清，玉米粉，味精，料酒，盐调成糊；
✦ 把核桃仁，荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上；
✦ 将鸭子放入锅内，用温油炸酥，沥去余油，用刀切成长条块，放在盘内，四周撒些油菜末即可。
酸萝卜老鸭汤
【食材】
✦ 老鸭 1800 克，酸萝卜 900 克，老姜一块，花椒四五粒。
【做法】
✦ 将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
✦ 将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
✦ 水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
✦ 将鸭块连同汤水倒入砂锅煮制 1~2 小时即可。
看完文章还等啥，赶紧买只鸭子炖上吧~
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