昨天下午商场修理电路，所以我们提前下班了。回家路过菜市场的时候，听到一位卖菜的女士喊着“打包菜，1.5元一棵”。我听到后忙着走，选了两个嫩叶白菜。这种蔬菜叶子大，适合吃包饭，包饭是北方受欢迎的一顿饭。 一般舀一勺白米饭，放在开阔的大菜叶上，撒上酱汁，然后放入土豆泥、香葱、香菜，用手包起来吃，味道真的很美。店里卖的东西还可以放茶叶蛋和火腿肠，价格当然是另外加的。
因为要做饭包，还要煮土豆泥，所以很烦，所以干脆决定切碎，包白菜鸡蛋馅，做馒头。
先放上面粉和顶面。包馒头要面软，要烫发，要往脸上倒一点开水，右手用筷子搅拌，差不多看的话，放下筷子，用手揉在一起，过一会功夫就会和好，盖上盖子醒来。我把白菜馅剁碎，把白菜洗后切碎，几分钟内剁碎，撒盐量白菜的水分，抓住它，做火锅炒鸡蛋，放在碗里，放在热油里。北方人爱吃豆油，包饺子煮油，所以包好的饺子没有生豆油的味道。将鸡蛋切碎，放入白菜所，盐、调料、鸡肉、五香粉、姜粉、等油冷渗透，最后放入葱，搅拌均匀后开始包装。蒸饺通常比水饺大，包装也很好，在蒸笼里做蒸笼，10分钟内熟。做了一盘好吃的馅饺子。牛饺子要用蒸饺做。做水饺的话，水开了味道会变淡，吃在嘴里就不好吃了。
我家本来喜欢吃饺子，可能是因为北方人，北方人喜欢吃面食、饺子、饺子、面包、面条。怎么吃也不会厌烦。饺子呢。有面条，有食物，吃起来很方便，所以很受北方人欢迎。俗话说舒适比颠倒好吃。老人也经常说饺子是酒，越喝越有，吃饺子，喝小酒是人生的一大乐趣。我国很多地方有吃饺子的习惯，但南方有些地方把它称为“馄饨”、“偏食”、“各自”和“饼干”。它有着悠久的历史。早在2700多年前春秋战国时代就有饺子了，当时被称为“汤中”，据史料记载，春节时，圣餐酒就像吃便餐、明各、更年长的教子的意思一样烹饪。特别是在北方，作为校年食品历来受到人们的重视和喜爱，每年除夕家家户户都放鞭炮、吃饺子，明年财源旺盛、招财招财招财招财。饺子已成为中国饮食文化不可缺少的重要食品。
说起饺子馅，北方大致可以分肉食，素食有两种。各种肉馅，海鲜牛，蔬菜牛，野菜牛。其中最受欢迎的是一般家家经常包装的牛，包括白菜猪肉、酸菜猪肉、芹菜猪肉、牛肉牛、羊肉牛、驴肉、马肉等。小索呢？经常包的有韭菜鸡蛋虾牛、角黄瓜鸡蛋虾牛，它们常被称为“三线牛”，也被称为白菜鸡蛋牛。方法是煮饺子和分享馒头。
小时候家里经济困难，平时吃肉是奢侈的事情。能吃肉的，一般到过年才能放纵一下。爸爸喜欢吃饺子，所以家里总是包饺子。当然，牛素，一般蔬菜可以剁饺子。我经常吃的是白菜、韭菜。木瓜馅饺子。后来经济条件逐渐好转，爸爸除了韭菜鸡蛋、麻花鸡蛋馅外，都吃猪肉白菜、猪肉芹菜、牛肉馅。等等。但是我还是喜欢素食馅的饺子。我不吃肥肉。只是放点肥肉，放点碎的。我一口就能吃。可以吐。我宁愿吃皮革。为此，我不太受父亲责备，我说我还不饿。我吃瘦肉，但没有这种待遇。嫂子进来之前没有变。她也不像我一样吃肥肉。爸爸为此改变了多年的习惯。猪肉站对我们俩来说一律是瘦肉。后来说肥肉和胆固醇高，父母也开始改变，用肉包饺子。我在食堂吃饺子，没点过肉馅。一是怕肉馅不是好肉，二是怕食堂的肉馅都又肥又瘦，我吃不下。所以我只吃牛。
作为北方人，最喜欢的是饺子，怎么吃都不会厌倦。今天做到了吗？
作者简介：香香豆美，自媒体写作，喜欢世界上所有简单美好的东西。闲暇的时候喜欢写散文随笔、杂文、美文。如果你想的话，我想分享。请关注更多原创微信公众号[杜美文院]。
