羊肉除膻味。
方法1。最好把萝卜块和羊肉一起放在锅里，半小时后拿出萝卜片，放几片橙皮。
方法2、每1000克羊肉中加入5克绿豆，煮10分钟后，将水和绿豆一起倒入。
方法清洗有3，2，3个壳的核桃，然后打孔。
方法4、1000克羊肉加200克切割甘蔗。
方法5、水开后，加入1000克羊肉、50克醋煮后捞出，再加水，再加入调料。
炖牛肉2块快烂了
为了把牛肉煮得快，煮得好，放一把茶叶(泡一壶茶左右的量，用纱布包起来)煮，肉很快就烂了，很好吃。
3熬骨汤，新鲜油腻
方法1、加入1勺醋，可以将骨头中的磷和钙溶解在汤里，还可以保存汤中的维生素。
方法2、煮排骨汤的时候放几片新鲜的橘子皮，不仅味道好吃，还能减少油腻感。
4煮硬肉使其变软
与其他人性、硬肉类、野味藻类一起加入醋会变得柔软。
5煮咸肉
用十几个钻头把洞多的核桃煮在一起，就能消除臭味。
煮六个绿豆。
绿豆在锅里炒10分钟后煮，煮得很快，但请注意不要炒。7煮鸡蛋
在水里放醋可以防止蛋壳破裂，也可以提前放盐。
8煮海带
放几滴醋容易腐烂。可以放几棵葱菜。
9煮火腿
煮之前在火腿皮上抹糖，容易煮，味道更好吃。
煮10水饺
方法1。在水里放一粒大葱或水沸腾后放盐，放饺子，饺子的味道会很新鲜，不粘。
方法2、揉面的时候每500克面粉混合一个鸡蛋，饺子皮肤很刮，粘不起来。
方法3。煮水饺的时候往锅里放点盐，锅打开的时候水也不会溢出来。
11煮面条
方法1。煮面条的时候放一勺食用油，可以防止面条粘不上，汤起泡，溢出锅外。
方法2。煮面条的时候，在锅里放点盐，煮的面条不容易弄乱。
12熬粥不加碱
熬粥或煮豆子时不要加碱。否则，大米和大豆的营养物质就会被破坏。
13新竹笋煮得快
方法1，用沸水快速煮熟，脆可口。
方法2、加入几片薄荷叶或盐，可以防止竹笋成熟后体积减少。
14煮防止猪肚变硬
方法1、煮好后放盐。绝对不能先放。否则猪肚会像牛筋一样缩成一团。
方法2、烹调后，将猪肚切碎，在碗里加入新鲜汤汁，再蒸一会儿，猪肚就会加厚一倍。
15煮老鸡鸭之前用醋腌
方法1、宰鸡前，先在鸡里放1汤匙醋，然后杀了，用文火煮，就熟了。
方法2。锅里放入20 ~ 30个豆子一起煮，味道又快又新鲜。
方法3、放入3-4个山楂，鸡肉容易腐烂。
方法4，老鸡和鸭用孟火煮，肉硬而不好吃。把鸡鸭盛冷水或醋2个小时左右，用文火煮，肉就软了，很好吃。
16炸鸡
切碎，倒入热油锅里炒，适当倒入醋直到水分干，再快速炒，立即烧水(不超过鸡块)，烧10分钟，放入调料，在小火上再煮20分钟，浇上香油，锅出来后温度要降到80 ~ 90摄氏度，或者在吃之前放盐。鸡肉水分高，炖鸡先放盐，鸡肉浸泡在盐水中，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质具有凝固作用，会影响鸡肉明显收缩，营养溶解于汤中，水煮鸡硬、老、口感粗糙。
17煮老鸭子
方法1、在锅里放几个田螺，就熟了。
方法2，去除鸭尾两侧的吉林豆，味道更美。
烤18豆腐
煮豆腐的时候放点豆腐乳或汁液就香了。
19红烧肉
方法1、加一点眼睛红色，肉味好吃。
方法2，先用一点硼砂浸泡肉，烤肉不油腻，变胖，变咸。
香可口。
20油炸食物
锅里放少许食盐，油不会外溅。
21炸春卷
在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。
22炸土豆
先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
23炸猪排保持形态
炸猪排前在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩。
24炸鸡肉
将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口。
25煎鸡蛋妙法
方法1、在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩。
方法2、在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
方法3、在热油中洒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
26炒鸡蛋妙法
方法1、加入几滴醋，炒出的蛋松软可口。
方法2、加入少量砂糖，会使蛋白质凝固时间延长，同时砂糖还具有保水性，这样炒出的蛋蓬松柔软。
方法3、用羊油炒鸡蛋，味香无异味。
27炒茄子
在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
