到5月为止天气炎热，这是吃鸭肉的季节。
一般夏天秋天的时候，我们家乡吃很多鸭肉。因为鸭肉的性质很冷，正好夏秋干燥炎热，可以让它降温降火，所以我老家夏秋是吃鸭肉的高峰期。
鸭肉的方法比较多，一般比较常见的方法是蒸肉。在广东，汤很有名，像美丽的汤一样有名的食物，比如烤鸭，有很多食物。
广东烧鸭和北京烤鸭一样有名。在广东农村，烧鸭是经常吃的食物。一个原因是烧鸭便宜。另一个原因是烧鸭卖得多，好吃。
专业烤鸭比较麻烦，需要的设备也很多，一般不适合家庭制作，但很多食物可以改良。
今天我将和大家分享我家制作的烤盘烤鸭的方法。这个方法比较简单。鸭肉也很香很好吃。如果喜欢，请先收藏一下。有时间的话试试。
[家里的烤鸭]
材料：鸭肉、米酒、八角、香叶、花椒
调料：盐、叉烧酱、花生酱、生抽、蜂蜜
[详细方法]
1.准备半只鸭子，洗干净后沥干水分，然后放入一勺盐，把鸭子内外都均匀涂抹，准备好。现在请调整调料。碗里放入2勺叉烧酱、1勺花生酱、2勺生抽、1勺蜂蜜，全部均匀混合后准备。
2香味出来后，关灯稍微冷却，然后将调料酱和炒好的香料倒入鸭子中，倒入一勺米酒，用手将调料均匀涂抹在鸭子上，这样味道才会更好。
gn.toutiaoimg.com/large/pgc-image/9d4b3993e65a478f9563c1b030cd4dc7?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698379924&x-signature=gz%2FrUT3R6%2FWZ2sg6Gd%2BlEkRHt9w%3D&index=7" width="640" height="360"/>
3.鸭子涂抹均匀之后，盖上保鲜膜，把鸭子放入冰箱里腌制一个晚上入味，放在冰箱的保鲜层就可以了。第二天，把鸭子拿出来，稍微翻动一下，让鸭子沾上酱汁，然后把鸭子放在铺了锡纸的烤盘上。
4.把鸭子放进烤箱里面，上下火200度，烤25分钟，时间到了之后，把鸭子拿出来刷上一层腌制鸭子的酱汁，腌制鸭子的酱汁先不要倒掉。刷好酱汁之后，把鸭子重新放入烤箱里面继续烤10分钟，时间到了之后，把鸭子拿出来重新刷上一层酱汁，然后放进烤箱里继续烤35分钟，中途要拿出来刷4-5次酱汁，这样子一方面是为了给鸭子上色，另外一方面是为了让鸭皮保持湿润，不要烤糊了。烤的时候，大家要注意鸭皮的变化，如果鸭皮可能变焦就要刷上一层酱汁继续烤，如此反复，直到鸭肉熟。
5.鸭肉熟了之后，就可以拿出来放凉了，这个时候鸭子的香味非常浓，满屋子都是香味，把鸭子放凉然后斩件装盘，最后把剩下来的酱汁煮一下，然后淋在鸭肉身上这样子更好吃哦。这一道家常版的烧鸭就算是做好了，香味浓又好吃，营养美味，喜欢的可以试一下呀。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
