天很热，食欲不好，不想做饭。因为厨房太热，经常吃完一顿饭就出汗。所以每个夏天，我特别喜欢简单、开胃的食物。
下面将和大家分享8种配料料理。这些菜不需要炒，把汁液搅拌好后倒在盘子里就可以上桌，吃起来味道很好，特别好吃，夏天也很合适。如果亲们喜欢的话，一定要试试~
第一：倒入汁液，倒入蛤蜊。
蛤蜊肉质柔软，味道新鲜，营养丰富，东西好，价格便宜，一般用不了多少钱就能买很多。以前买贝壳回来，都喜欢炒着吃。例如辣炒。最近迷上了浇蛤蜊的方法，只要煮蛤蜊，浇调料，就能上桌。很简单。吃起来口感很好，新鲜柔软，一个人吃大盘完全不是问题。
特定生产方法
第一步：准备材料。贝类适量，红辣椒适量，大蒜适量，香葱适量。
第二步：准备一个大一点的盆，在盆里放一点清水，放一勺盐，搅拌到盐融化为止。然后将蛤蜊放入盆中浸泡2个小时，让沙子吐出来。
第三步：拿空碗，加入大蒜和红辣椒段。喜欢吃大蒜也是把大蒜切碎，味道更好。
第四步：在锅里倒一点油，加热，然后关灯，在大蒜和辣椒段上浇上热油。
第 5步：在碗里加入几根甜椒、两勺甜椒水、一勺生草、半勺盐、少许鸡肉、一勺白醋、半勺糖，搅拌均匀，浸泡30分钟左右，汁液就完成了。
第六步：在锅里倒入适量的水煮沸，然后把蛤蜊放入锅里，再煮一块姜、一片调料酒、大火，直到蛤蜊全部打开为止。
第七步：捞出蛤蜊，越过冷水。
第八步：把贝壳沥青铺在盘子上。
第九步：倒入调料，撒一点小葱上桌。
再说几句
1、买贝壳的时候，我们可以再问一句卖家泡沫多久了。如果卖方已经泡了很长时间，可以适当减少在家浸泡沙子的时间。
2、我们选择贝壳的时候，最好的选择壳是完全牢固地关闭或停止在水中，贝壳用手触摸贝壳，伸出小舌头，伸出舌头时自动缩回。这些贝壳都建议活着购买。如果，贝壳从静止的水中伸出的舌头太长，壳已经打开了一半，甚至身体在壳外部也有一部分，用手触摸贝壳时舌头不会退缩。这种贝壳不建议购买。
第二：红色薯片
薯片这样做清澈清新，掺有红油，辛辣适中，芳香迷人。吃了第一口就爱上了。练习也很简单，省略了复杂的刀手和制作过程，几乎免于失败。大家有时间一定要试试~
具体生产方法
第一步：准备材料。土豆3个，香葱适量，大蒜适量。(土豆可以选择小一点的。可以这样切，吃得很好吃。）
第二步：将土豆去皮，切成薄片(越薄越好)，将葱切碎，大蒜切碎准备。切好的薯片要及时在凉水中冲洗2次，浸泡20分钟左右。另外，浸泡在水里，将一勺白醋倒入水中，浸泡过的薯片会变得非常脆。) (阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure。)
第三步：准备果汁。拿空碗，加入4大勺辣椒油、3大勺醋、2大勺生抽、1大勺盐、1大勺糖、半勺鸡肉、少许香油，均匀搅拌后准备。(把这调料汁和别的菜拌在一起也太好吃了。）
xpires=1698391714&x-signature=tjAyCRTzACJSJ1ysikUmsNrzftw%3D&index=4" width="640" height="680"/>第四步：往锅中倒入适量的水，水烧开后将土豆片放入锅中，再放入1小勺油。大火烧开后，将土豆片捞出迅速放入凉水中。（在焯土片的时候，往锅中倒入适量的油，这样焯出来的土豆片颜色会非常漂亮）
第五步：将土豆片从凉水中捞出，然后放入蒜末、香葱末、料汁拌匀即可上桌食用。
第三道：浇汁宽粉
宽粉不仅可以涮火锅，用来做成小凉菜也超美味。和大家分享一道浇汁宽粉的做法，方法很简单，把宽粉煮软后拌上料汁就可以了。整道菜成本不到10块钱，却好吃的停不下筷子来，边做口水边在嘴里打转。
具体制作方法
第一步：准备食材。宽粉适量、香葱适量、蒜适量、小红辣椒适量、熟白芝麻适量。
第二步：把宽粉提前用温水泡软。
第三步：取一个空碗，放入1勺辣椒粉、1勺熟白芝麻、少许蒜末、少许红辣椒段，如图。
第四步：锅中倒入少许油烧热，然后把热油倒入碗中，如图。这时可以闻到辣椒油的香气。
第五步：往碗里放入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、半勺白糖、少许鸡精、1勺芝麻酱，1勺老干妈然后搅拌均匀。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把宽粉放入锅中，煮至软烂。接下来捞出，过一下凉水。
第七步：把煮好的宽粉、料汁、香葱末放在一起拌匀，装盘上桌就可以了。
多说几句
1、 宽粉比较耐煮，所以在煮之前一定要泡软。
2、 这道菜其实很简单，味道的关键主要来自于那碗料汁。在调料汁的时候，放一勺芝麻酱，就一勺，不用放太多。这样既可以增加料汁的香气，吃起来又不会腻。平时，我试过用这碗料汁拌其他的菜，也非常美味哦。另外，因为蚝油、生抽、老干妈中都有盐味，所以料汁里没有再放盐。
3、 如果有花生碎也可以放一些，口感更好哦。
第四道：凉拌魔芋丝
爽滑的魔芋丝与清脆的黄瓜，再浇上碗开胃的料汁，这道菜太适合夏天了。
具体制作方法
第一步：准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。
第二步：将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。
第三步：锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。
第四步：将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。
第五步：锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。
第六步：将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。
第七步：将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌均匀后，静置十分钟左右。
第八步：吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。
第五道：浇汁包菜
这样做吃起来和手撕包菜一样清脆爽口，鲜香入味。做法却很省事，全程不用开大火炒，不用闻油烟，几步就可以上桌，非常健康。做好后，吃一口就想给它打个90分，非常非常下饭。
具体制作方法
第一步：准备食材。包菜半个、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步：把包菜撕成块，蒜切片，小红辣椒切段备用。
第三步：取一个空碗，依次放入蒜片、小红辣椒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺醋、少许鸡精、几滴香油，然后搅拌均匀，碗汁就做好了。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后往锅中放入几滴食用油，接下来把包菜放入锅中，烫1分钟左右捞出放入大碗里。
第五步：浇上碗汁就可以上桌了。
多说几句
1、 碗汁在调好后，可以静置几分钟，这样蒜味和辣味会更浓一些。生抽和蚝油中都有盐味，所以我没有再单独放盐。亲们若是觉得淡，可以适当的放一点盐，这个随自己口味。
2、 在烫包菜的时候，往锅里放几滴食用油，可以让焯好的包菜颜色更加漂亮。
第六道：凉拌木耳西兰花
木耳和西花都是比较健康的食材，把它们搭配在一起凉拌，不仅颜色鲜亮，口感也很丰富。方法很简单，把两种蔬菜焯下水，然后浇上一碗料汁就可以了，喜欢的亲们一定要试试看。
具体制作方法
第一步：准备食材。西兰花适量、干木耳1小把、胡萝卜半根、蒜适量。
第二步：木耳提前用水泡发，然后清洗干净。
第三步：将西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，蒜切末备用。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把木耳放入锅中，再放入一点食用油，焯2分钟。
第五步：将西兰花和胡萝卜放入锅中，焯1-2分钟。
第六步：将锅里所有的蔬菜捞出过下凉水，接下来，沥干水分备用。
第七步：取一个空碗，放入蒜末、1勺盐，如图。
第八步：锅中倒入少许油烧热，然后浇在蒜末上，这时会闻到蒜香味。接下来，往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀，料汁就做好了。
第九步：将料汁倒入蔬菜中拌匀。
第十步：装盘上桌吧。
多说几句
1、泡发木耳的方法，根据时间分为两种。
一种是耗时长的，适合时间充裕时。用凉水(天冷时用温水)经过3至4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量也好。
另一种是耗时较短的，只需要几分钟。将干木耳放入保鲜盒中，然后倒入多半盒热水，接下来盖好盖子，用力摇几下。几分钟后，木耳就泡发好了。这种耗时短，适合时间紧张时来做。但这样泡好的木耳，与自然泡发下相比，质量还是差一些。大家可以根据实际情况来选择哦~
2、之前，有亲们留言提问，怎样清洗木耳。木耳泡发好，在清洗时可以往盆里放一两勺淀粉多搅拌一下，然后冲洗两三次，就可以轻松去除木耳表面细小的杂质和残留的沙粒。
3、在焯蔬菜时，往锅里少加一点食用油，可以让焯好的蔬菜颜色更加漂亮。
4、西兰花不适合焯水太长时间，否则会失去其脆感，拌好的凉菜口感也会大打折扣。所以，西兰花要后放到锅中。
5、这道菜推荐在减肥期间食用，所以油的量要比平时减半哦。
第七道：红油藕片
脆嫩的藕片浇上鲜红诱人的辣油，看一眼就觉得开胃下饭，吃起来更是非常过瘾。做法也很简单，几步就可以做好，喜欢吃辣的朋友一定要试试看~
具体制作方法
第一步：准备食材。藕2节，蒜适量、辣椒粉适量、熟花生碎适量、小红辣椒适量、香葱适量、香菜适量。
第二步：莲藕去皮，切成薄片，然后放入凉水中。蒜切末、小红辣椒切段、香葱切末、香菜切末备用。
第三步：开始准备料汁。锅中倒入适量的油，油热后将花椒放入锅中爆出香味。
第四步：将花椒带油一起倒入放有辣椒粉的碗中，制成辣椒油备用。（辣椒和花椒的量可随自己的口味来放。）
第五步：将辣椒油过滤，留下红亮的油，如图。
第六步：往辣椒油中依次放入1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少许蒜末搅拌匀。
第七步：锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。
第八步：捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水分备用。
第九步：把藕片放入碗中，倒入刚才调好的料汁，再撒上少许花生碎，小红辣椒段、香葱末，香菜末即可上桌。
多说几句：
1、 凉拌藕片最好选择藕尖儿的部位，这个部位口感脆嫩。
2、 切好的藕片要马上放入水中，然后用清水多冲洗几遍。
3、 藕片很容易成熟，所以不要焯得太长时间，以免影响口感。
4、 在焯藕片的时候，不要用铁锅来做，铁锅容易让藕变黑。
第八道：浇汁莴笋
这道菜把莴笋腌一下，然后调个料汁浇在莴笋上就可以上桌，做法非常简单。口感比炒着吃更脆，整道菜汁水丰富，既清爽又解油腻。
具体制作方法
第一步：准备食材。莴笋一根，提前去掉老根和外皮。蒜适量、红小辣椒适量。
第二步：把莴笋斜刀切成片，如图。
第三步：将莴笋放入盆中，然后放入1勺盐拌匀腌制10分钟。腌好后把盆里多余的水分倒掉。
第四步：把蒜切末、小红辣椒切段，然后放入碗中。
第五步：锅中倒入少许油烧热，然后关火，把热油浇在蒜末上，这时会闻到很浓的蒜香味。接下来，往碗里放1勺生抽、2勺醋、半勺白糖、1勺蚝油、少许鸡精拌匀，碗汁就做好了。
第六步：先将莴笋片装入碗里，再将碗汁浇在上面，然后撒上少许熟白芝麻即可上桌。
多说几句
如果吃不了辣，不放辣椒也可以，一样很美味哦~
