妈妈做了20年酱油豆，小时候的味道，和米粉馒头一起吃也很好吃！小时候妈妈经常做酱油豆，是记忆中最深的味道。一碗酱油和沾馒头或做面条的卤豆或大米一起吃非常好。用新鲜的香吃饭了。做一个酱油的话，还可以做红烧鱼肉、烧茄子、煮肉，简直太相配了，怎么做都很香，怎么吃都不腻。张斗的制作方法很简单，今天小编教大家珍藏的张斗秘法。)制作酱豆最重要的是，要准备充分准备的干黄酱。可以选择超市出售，也可以使用专卖店自制的干黄酱。别忘了不要用黄豆酱。第二，准备辅助材料。可以根据个人喜好选择。最后要用油炸花生。请尽快和小编一起学习具体的酱豆制作方法！
炒大酱
非AAF
材料：
干大酱200克、大葱50克、青椒10克、花生油100毫升、香菇50克、花生50克、红辣椒10克
烹饪程序：
1.香菇洗净后浸泡30分钟
2。把香菇、红辣椒、青椒、大葱切碎准备
3。往锅里放油，加热后放花生，花生炒黄。
4。花生炒得稍微黄一些的时候捞出来准备
5。把香菇放进锅里炒一会儿。
6。请把干黄酱放在锅里炒一下。这个时候容易粘锅，请经常炒。
7。炒出浓香的酱味后，加入青红辣椒、葱花均匀翻倒。
8。最后放炒好的花生
9。翻得好就出锅
烹饪提示：
1.黄章的主要成分是蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质，是人体不可缺少的营养素。黄酱中还含有亚油酸和亚麻酸等营养素。
2.黄酱富含优质蛋白质，不仅可以提高烹饪时食物的营养价值，黄酱和蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，使烹饪更加新鲜，具有开胃的功效。
3.黄章中含有的亚油酸、亚麻酸对人体补充必需脂肪酸、降低胆固醇都有帮助，降低了患心血管疾病的几率。
4.黄肠道中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有防止血管弹性、健脑和脂肪肝形成的作用。
大家都学了吗？
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