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榴莲是热带地区出产的水果，香味浓郁，口感细腻，营养丰富，一直被认为是大滋补水果，喜欢它的人说它香，讨厌它的人说它臭。虽然香气特别，但仍然吸引了无数人的心。
榴莲，好吃，但是价格很贵，一般人一年可以吃几次。榴莲肉都吃了，可惜榴莲壳被扔掉了。广东有一道菜叫榴莲炖鸡，吃完的榴莲壳直接带来了炖鸡，味道也很好，这也算是废物利用。
今天，我将与大家分享广东特色美食榴莲炖鸡。这是一道很简单的菜，用最简单的材料做最好吃的食物。如果喜欢的朋友能先收藏的话，有机会的话可以试试。
[榴莲炖鸡]
材料：榴莲皮、鸡肉、榴莲肉(没有榴莲肉也可以)
调味品：姜、葡萄酒、盐
[方法]
1.超市买来的榴莲赶紧打开，拿出榴莲肉大吃一顿，准备榴莲壳。选榴莲的时候不要太熟。熟透的榴莲有苦味，已经不新鲜了。煮的汤也很苦，会影响口感，所以选择榴莲时要小心。否则会浪费一锅汤。
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3.把鸡肉、榴莲膜跟榴莲肉都准备好，先把鸡肉冷水下锅，放入生姜、料酒焯一下水，煮熟后，把鸡肉捞起来，清洗干净备用。
4.取一个砂锅，把清洗干净的鸡肉倒进去，榴莲膜也倒进去，然后在把榴莲肉也一起放进去，最后倒入适量的清水，水要一次加够，中途不要加水了，记得要放几片生姜去一下腥。
5.这个时候，先用大火烧开，然后转中小火炖1个小时以上，炖的时间久一点味道会好一点，时间到了之后，就可以打开盖子了，这个时候的味道已经出来了，还挺香的。
6.放入适量的盐就可以吃了，这个时候不要用力搅拌，因为榴莲肉已经炖烂了，如果搅拌的话，榴莲肉就会烂锅里了，当然如果不放榴莲肉也是可以的。
7.现在就可以装碗开吃了，榴莲膜也可以吃哦，不过它的味道会比较淡，这样做出来的榴莲炖鸡已经基本上没有什么榴莲的味道了，不喜欢吃榴莲的人也可以吃了。
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