到深秋，萝卜开始大量上市。这时候萝卜不仅价格便宜，而且经过霜冻后口感特别甜，水分充足。我们这里一块钱可以买一斤大萝卜，喜欢萝卜的朋友，今天和厨师学习一下，对做腌萝卜的食物有兴趣吗？秋天的萝卜、腌菜用起来真的很开胃。
我泡萝卜的方法是以前的一家餐厅厨师分给我的。这是餐厅的比才菜谱，制作程序简单，制作的甜萝卜也能做得很好吃。每次我在家做的时候，都能做三四斤吃半个月。
制作资料：
萝卜、盐、生草、醋、糖、胡椒。
大蒜、生姜、大米辣
1、首先我们要去市场买适量的萝卜。我今天买的萝卜是红皮萝卜，腌萝卜和萝卜很好吃。买来的新鲜萝卜去除头部和尾部后，将萝卜洗净，不剥皮，用刀切开准备。
2、切完之后，我们要把萝卜放在盆里，里面放30克盐，一斤萝卜拌10克盐，再放5克糖，用手刮，均匀搅拌，在萝卜里腌一个小时。萝卜在腌制前再添加这一步，将萝卜里的辣水分杀死一部分，这样泡出来的萝卜口感才能变脆。
3，利用萝卜腌制时间准备几粒大蒜，切成大蒜准备。然后准备一块姜切片，最后准备米排骨圈，喜欢辣的朋友可以再准备一些米梅。大卫亚设，Northern Exposure，食物)家里有朋友有柠檬，可以多准备一半柠檬，萝卜的味道更好吃，也更酸。
4、准备小碗，在小碗中加入30粒胡椒，加入适量的开水，准备成菲菲物。然后再准备一个小碗，在碗里盛150克生鲜、50克醋、30克糖、甜椒水5分钟左右，甜椒水也放入小碗中，用筷子均匀搅拌，准备汁液。用这种调料腌制的萝卜口感很好。
5，萝卜腌一个小时左右，里面的水分就会完全杀死。这时萝卜用手挤出水分，用重物再压一点萝卜，进一步擦干萝卜，放在大碗里。大卫亚设，Northern Exposure，Northern Exposure(季节))然后把准备好的调料放在大碗里，用筷子均匀地混合所有食材，萝卜里腌3个多小时就可以吃了。
6、浸泡后，萝卜放在干净的罐子里密封或保管，然后放在冰箱冷藏即可。需要这样做的时候随时都可以吃，萝卜越腌越好吃。每次吃饭的时候，在这种甜食上放一个小盘，可以起到增进食欲的作用。
做腌萝卜时，我们必须记住几个要点。第一，萝卜在腌制前必须确保萝卜中的水分被完全杀灭。调料调配的时候一定要掌握好比例。最后我想说的是，甜萝卜里剩下的调料我们可以再次使用。这种调料越腌越好吃。
