#城市小吃挑战赛第二期#你好，今天又吃了鸡胸肉。上次做了芹菜鸡胸肉，这次分给了木耳鸡胸肉。我家经常吃鸡胸肉的原因主要是鸡胸肉热量低，蛋白质含量高，更重要的是肉质柔软，方法简单。各位，如果有其他鸡胸肉更好的方法，也欢迎留言！
这款鸡胸肉的方法很简单，但要想让这道菜好吃，每一步都是关键。
首先是选择鸡胸肉。我们在市场上通常能看到两种鸡胸肉。一个是冻的，价格比较便宜。一般7 ~ 8元一斤。这种鸡胸肉不推荐经常买。因为吃冰冻的食物总是不能安心。另一种是新鲜鸡胸肉，价格在25 ~ 30元一斤上下波动，建议买这种。价格有点贵，但一般用一分钱的东西吃会更安心。
第二步是腌鸡胸肉。我们把买来的鸡胸肉洗干净，将花纹切成相反的薄片，放在盘子里，放入食盐、调料酒、生姜大蒜末、生抽、红薯淀粉、拌拌匀，浸泡15分钟。这个阶段的关键是倒切花纹，加入红薯粉，使后面炒的鸡胸肉更光滑、更柔软~
第三阶段准备小菜。菜有木耳、胡萝卜和辣椒。首先把木耳用水泡10分钟，然后洗净，再切胡萝卜，切尖辣椒，装在盘子里准备。这个阶段的关键是提前泡木耳。这次我的木耳泡得有点多，只放冰箱，下次再做一道菜。另外，木耳必须多洗几次，以免被沙子刺伤，值得注意！
第四阶段，锅里烧油，油温度升温80%，加入腌制鸡胸肉炒1分钟准备。
的第五阶段，在锅里放油，倒入胡萝卜、木耳、辣椒炒，等到菜都碎了再放入食盐再炒好。这里放食盐的原因主要是把菜放入味道。以前鸡肉有腌制食盐，所以最后和菜一起放食盐会加重鸡肉的咸度，所以要提前品尝菜。
第六阶段，将刚盛的鸡胸肉倒入锅里，和小菜一起炒，一分钟后熄灯，加入一点调料，盛在盘子里。
营养丰富、吃嫩饭的木耳鸡胸肉炒一下就行了，大家觉得怎么样？
感谢您阅读。欢迎留言。~重庆菜，重庆菜，能看到的味道~下次见~
