#城市小吃挑战赛第二期#你好，今天又吃了鸡胸肉。上次做了芹菜鸡胸肉，这次分给了木耳鸡胸肉。
我们家之所以经常吃鸡胸肉，主要是鸡胸肉热量低，蛋白质含量高，更重要的是肉质鲜嫩，做法简单。大家如果有其他鸡胸肉更好的做法，也欢迎留言哟！这道鸡胸肉虽然做法简单，但是要想这道菜做得好吃，每一步其实都比较关键。
首先是挑选鸡胸肉，我们在市场上一般会看到两种鸡胸肉，一种是冰冻的，价格比较便宜，一般7-8元一斤，这种鸡胸肉不建议大家经常买，因为冰冻的吃着总感觉不放心。另外一种是鲜鸡胸肉，价格在25-30元一斤浮动，建议大家买这种，虽然价格略贵一些，但是一般都是一分钱一分货，吃着更放心。
第二步，腌制鸡胸肉。我们把买回来的鸡胸肉洗净，逆着纹路切成薄片，切好后装盘，然后依次放入食用盐，料酒，少许姜末蒜末，生抽，红薯淀粉，抓拌均匀，腌制十五分钟。这一步的关键在于逆着纹路切，以及加入红薯粉，这样做才会让后面炒出来的鸡胸肉更滑嫩哟～
第三步，准备配菜。配菜分别有木耳，胡萝卜和尖椒。首先是将木耳用开水泡发10分钟，然后清洗干净，然后将胡萝卜切片，尖椒切块，都装盘备用。这一步关键在于提前泡发木耳，这次我的木耳稍微泡得有点多，只有放冰箱，下次再做一个菜。另外值得注意木耳一定要多清洗几遍，这样才不会被沙子硌牙哟！
第四步，起锅烧油，油温8成热，下入腌制好的鸡胸肉，翻炒1分钟，盛出备用。
第五步，用锅中底油，倒入胡萝卜，木耳，辣椒，翻炒均匀，等到配菜都断生后，放入食用盐，再次翻炒均匀，这里之所以要放食用盐，主要是让配菜入味。因为之前鸡肉是有腌制食用盐的，如果最后再和配菜一起放食用盐，会加重鸡肉的咸度，所以一定提前让配菜入味。
第六步，再将刚刚盛出的鸡胸肉倒入锅中，和配菜一起翻炒均匀，一分钟后关火，放入少许味精，装盘即可。
营养丰富，鲜嫩下饭的木耳炒鸡胸肉就做好了，大家觉得怎么样呢？
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