去营区出差或旅行的人,除了品尝营区的“鞑靼粉”之外,也不会忘记营区的英人“黄绍冰”。灵丘黄烧饼是陕西省灵丘县的传统特色小吃,起源于青纪叶,到今天已有400年的历史。其色泽金黄,形状美丽,香甜脆脆,味道好,油多,味道好,保存时间长了也不会变质,深受人们的青眯眼睛。1973年,周总理陪同法国总统蓬皮杜访问,黄绍冰作为特产招待贵宾。
凌口黄烧冰的颜色是金黄色的,薄如铜镜,眼前香香扑鼻,让肚子里的探虫蠕动,忍不住想吃的冲动。吃永秋黄烧饼要讲究,拿饼要有拿面包的方法。如果没有吃“黄烧饼”的经验。吃年糕的人照常端平面包,张嘴咬。“哇”,一声面包从中间一分为二,一半抓在手里的一半年糕掉在地上,乱掉,“黄烧饼”太脆了,要好好吃。吃过之后,在意的人一只手竖起年糕,对着嘴角轻轻咬了一口,另一只手放在嘴里,有成排的碎屑。把年糕放进嘴里,轻轻咀嚼,年糕就会融化在嘴里。胡麻油和芝麻混合的奇异香气充满口腔,直到整个面包吃完为止,用舌尖在嘴里围上民怨,仍有余香。
吃黄烧饼最好配一碗“炒饭粥”,用火把小米炒成暗黄色,散发小米香气,用苏有和大米混合,然后下锅煮粥。“黄烧饼”和“炒饭粥”不仅是年糕的香气更浓,而且是消化吸收能力好的老弱病残和月子妇女理想的补充品,也是送给客人的好礼物。
粘贴黄烧饼的方法:
主要原料,白面,糖,香油,芝麻
将5斤白面、3斤糖、3斤香油、苏打水混合适量,在大盆里反复将面团和酿酒面放在砧板上,4斤白面加温水,适量混合苏打,做成皮面,1斤残余面变薄,用皮面面包做成面粉,分成100多份,用圆形薄饼擀面,