传说在明朝1357年,明太祖朱元璋兵败,来到徽州(今安徽黄山)一农家避难。
当时肚子饥饿难当,这家主人便拿出平日爱吃的烧饼给朱元璋充饥,吃的他是满口生香,大为赞赏。
次年称帝时,没忘这家农户的救命之恩,说救驾有功,就将它册封为“救驾烧饼”吧!
今天给大家推荐的就是这款让明太祖朱元璋都大赞的——黄山烧饼,外皮酥脆,内馅咸香,一口一个,吃过就忘不了的味道!
传承600多年,又叫“蟹壳黄烧饼”" 皇印烧饼 ",是黄山地区的传统小吃,盛行于古徽州地区及周边部分地区。
传统古法工艺,20多年做饼老匠人亲自把关,从和面到烘烤20多道古法工艺制作!
真正传统古法工艺制作的黄山烧饼,有层层酥脆的外皮,经过多次试验才找到的馅料比例,鲜、香、酥、脆,完全颠覆你对烧饼的认知。
黄山烧饼
素内荤 陈香味厚
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这枚鲜、香、酥、脆的烧饼到底怎么做出来的?小编体验过后只想说:这样费功夫费时间的烧饼真不应该一口气吃下去,应该细细品味才行!
每天凌晨4点老师傅就要开始和面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、刷饴、撒麻、烘烤……需历经20几道工序才能做好,每一道工序都马虎不得!
不仅要选上好的精面粉,馅料的比例、醒面时间以及手工搓面的劲道都要精准拿捏,这些都和烧饼的口感息息相关!
手艺好,做出的饼颜色金黄似蟹壳,饼皮层层酥脆,内馅咸香刚好,一口下去才有鲜香酥脆的感觉。
做好这枚烧饼,得通过成百上千次的练习和揣摩,所以,也只有身经百战的老手艺人才能做出好饼。
仔细想想,这可是传承了600多年的黄山烧饼,不好吃才怪!
黄山特色美食,吸引着无数吃货
黄山位于安徽省南部,是中国十大风景名胜的山岳风光,其历史名人典故和传统特色小吃美名,让黄山烧饼也成为了千万朋友一去黄山的理由。
央视1套曾报道,黄山烧饼已成为徽城古镇的百年“风景”,是每个来黄山旅游的人都会去吃的美食小吃。
文人们形容它 :" 薄如秋月,形似满月,落地珠散玉碎,入口回味无穷。"
600多年传承,两代帝王亲赐名号
黄山烧饼除了和明太祖朱元璋有渊源, 乾隆皇帝和黄山烧饼也有一段故事。
传说,乾隆皇帝第一次下江南,由清代著名“两淮八大总商”之首张罗接待,即所谓“江春大接驾”。
其外层酥脆,内层滋润鲜香,嚼之异香可口,令舟马劳顿的乾隆顿感身心舒畅,精神倍增,深为喜爱,并欣然御赐名“皇印烧饼”。
吃过的人都是这样评价的:
有2种口味:原味、辣味,各种口味人群都有考虑到,总有一款你会喜欢!
1.原味:梅干菜肉馅和酥脆外皮,还原烧饼原本滋味,一口一个真的会停不下来!
2.辣味:丝丝辣味直达舌尖,鲜香爽辣。
“三个蟹壳黄,两碗绿豆粥,吃到肚子里,同享无量福”,这是陶行知的一首白话诗,抿一口小粥咬一块烧饼,简单更好吃。
也可以像我一样直接开吃,宅家追剧、上班时吃几个,时间瞬间消磨一大半~
微波炉里加热下,高火20-30秒,ding!几米开外都能闻得到的香味~
外层牛皮纸包装,内层锡箔纸包装,双重保鲜,只为让您吃到更鲜、香、酥、脆的黄山烧饼。
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