过节的时候，鸡鸭鱼一定少不了。一般广东最喜欢吃鸭肉，选择鸭子的时候选择农家饲养的鸭子，最好选择至少饲养200天以上的鸭子。这种鸭子肉质口感都很好。
那么，除了德古拉以外，除了广东鸭肉，还有别的令人兴奋的吃法吗？
答案当然有。今天我将和大家分享鸭肉更香的方法。而且不用每次都用一只鸭子。可以做半只大鸭腿。简单又好吃。
食材准备：2个鸭腿、2个食用油、2个八角、5个冰糖、一些姜片、半碗生菜、1瓶啤酒、一些胡椒粉、葱丝等。
详细的方法步骤如下：
第一步：准备两只大鸭腿，半只鸭子。很多人吃饭的话一定要准备一只鸭子。鸭腿处理干净后，可以用厨房用纸擦拭水，如果时间充足，可以放通风晾干水分。
第二阶段：准备一个更深的锅，在锅里倒入一些食用油，将油加热60%-70%左右，加入筷子，可能会冒出小气泡。
第三步：油炸约10分钟，鸭皮变硬一点，就可以去掉，去掉沥青。
第四阶段：这次准备一碗调料，准备一大碗，加入2个八角、5个冰糖、几个生姜、半碗生抽、一瓶啤酒和一些胡椒粉，均匀混合。
步骤第五步：将加沥青的鸭腿放入锅中，鸭壳朝下，上色变漂亮，然后倒入刚调好的调料一大碗中，盖上锅盖，烧火后用小火煮30分钟，果汁差不多干燥30分钟左右，中间还要翻几次。
第六阶段：好了，锅里的汁液差不多干了。打开锅盖点火，一边收汁，一边翻鸭腿，最后涂上颜色，用锅里的汁液翻过来。这个步骤要小心涂抹。如果掌握不好，可以减少火势，扭转局面。
&index=6" width="640" height="360"/>第七步：把汁完全煮干后，把鸭腿拿出来稍微放凉，现在看着都流口水了，真的好香啊，非常诱人。
第八步：鸭腿稍微放凉后就可以砍块了，砍鸭腿跟砍白切鸡差不多的，新手的话别要求太高，多砍几次就可以砍得很漂亮的了，砍好摆盘，面上加上点葱丝点缀一下，上桌开吃吧，很有食欲对不对？
这一道广式炸酱卤鸭就做好了，喜欢的朋友试一下，香气十足味美好吃，口感是比烧鸭吃着还过瘾，皮香肉滑的，而且很入味，超下饭，逢年过节这样做一道待客，特别有面子哦，不比饭店大厨做的差。
【小贴士】
做这一道鸭，可以选用番鸭或水鸭，喜欢吃带有点肥的，可以选水鸭，而番鸭除了皮外全是瘦肉，适合不吃肥肉的朋友，这两种鸭这样做都是很好吃的，口感与味道很棒，嚼起来是越嚼越香。
此图文原创作者：客家人铁头
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