鸭肉与其他肉相比没有那么干燥，价格也相对合算！以前去食堂吃，食堂要卖35元，后来自己想了想，花了13元买了两条鸭腿，打算在家试试，结果味道真的很好。
饭店里卖35元的照烧鸭腿，13块钱在家就能做，鸭肉喷香不油腻，用自己调制的照烧汁焖煮口感很清爽。在煎制鸭腿的时候我选用了特别健康的欧丽薇兰特级初榨橄榄油，因为它稳定性高，在煎炸过程中不易产生有害物质，特别适合中式烹饪。除了选油以外，做照烧鸭腿的时候还要注意一点，鸭肉喷香不油腻，大家都爱吃。
食材：鸭腿2个、欧丽薇兰特级初榨橄榄油15g、八角两个、蚝油2勺、烧烤酱1勺、生抽1勺、白糖半勺
步骤：
1.将鸭腿洗净，仔细清理，如果有没有拔干净的毛要用镊子拔掉，所有调料都装到一个小碗里面；
2.锅中倒入15g的欧丽薇兰特级初榨橄榄油，开小火；
3.放入两枚八角，将八角的香味炸出来；
4.将鸭腿放入锅中煎一下，煎鸭腿的时候一定要注意皮朝下，这样做出来的鸭腿颜色会很漂亮，新手煎鸭腿推荐使用不粘锅；
5.鸭皮煎至金黄就可以翻面了，煎鸭皮还有一个作用就是可以将皮下的油煎出来，不油腻；
6.将蚝油、生抽、烧烤酱、糖加入半碗水调开，要搅拌均匀，注意让所有白糖都融化在料汁里面；
7.将料汁倒入锅中，再倒入没过鸭腿的温水，不能用凉水，否则鸭腿不容易煮烂哦；
8.将汤汁大火烧开，盖上锅盖，小火焖煮30-40分钟；
9.鸭腿用筷子戳一下，能轻轻戳透就可以开大火，把汁收得非常浓稠就可以关火了。如果要是戳不透，就小火继续煮烂。收汁后装盘就可以开动啦！用欧丽薇兰特级初榨橄榄油做出的鸭腿色泽明亮，让人食欲大增！
小贴士：
1. 鸭腿要仔细处理干净上面的毛；
2. 煎鸭腿时一定要先煎皮那面，这样煎出来的鸭腿才漂亮；
3. 使用欧丽薇兰特级初榨橄榄油更健康哦！
