我是爸爸。每天分发几道家常菜。我给你看死海八黄舌尖上的食物~
[炸杏蘑菇#食物评估团#，营养丰富好吃的家常菜]
杏鲍菇是人们经常吃的菌类食物。口感和营养都很高的硬核属性，一出人头地就受到很多人的喜爱。此外，还有鲍鱼般的口感和独特的香味。此外，在众多菌类品种中脱颖而出。火锅、炒菜、炖菜等无与伦比的味道。一日三餐，在家吃杏饭，但这个看似简单的家常菜很好吃，也很嚼，操作起来也要有技巧。今天，阿飞与大家分享炒杏蘑菇的正确方法，品尝，最后一步得到汁液非常重要，想要咀嚼，在放入锅前再放一步，才能比得上这炒杏蘑菇的色泽鲜艳、光滑、咀嚼、吃。
[杏蘑菇炒]
准备材料：
[主材]杏鲍菇
[小菜]大蒜/生姜/青椒/红辣椒
[成分]3克蚝油/2克盐/1克糖/1克鸡粉
—— [具体制作方法] ——
第一步：小菜-一个杏鲍菇，斜切切成薄片，几粒大蒜切成大蒜，生姜切成生姜，青椒切成斜切成配色。
注意：阿飞为了美观选择用刀切，大家在家做最好用手撕，这样杏鲍菇的口感会更加弹嫩脆爽~第二步：悼水—现在我们把杏鲍菇焯一下水，锅内烧水，水烧开以后倒入杏鲍菇焯水两分钟，把杏鲍菇焯水至断生倒出控干水分。注意：悼水有2个作用：第一可以节省下面杏鲍菇的烹饪时间，口感会更加有嚼劲，第二炒出来成菜色泽会更加亮白好看，所以炒杏鲍菇时一定要先悼水再下锅炒~
第三步：出锅—接下来开始烹饪，把锅烧热烧干以后 倒入植物油，放入蒜片葱花青红椒片翻炒出香味，再放入焯过水杏鲍菇，加入蚝油3克淋入一点清水化开蚝油，接下来开始调料，加入食盐2克、白糖1克、鸡粉1克，翻炒化开调料以后，勾入一点水淀粉 开大火快速收一下汁。注意：水淀粉收汁是为了使汤汁更好的沾附在杏鲍菇上面，这样才会更入味~
——清炒杏鲍菇之结语——
简单的美食才是家常的，而家常的美食一定是美味的，因为只有美味的，才会出现在我们的餐桌上，一年四季，一日三餐，让我们白吃不厌，这道营养美味的清炒杏鲍菇，更是如此，大家做的时候只要记得阿飞给大家分享的小小技巧，炒之前悼水，出锅前收汁，这道清炒杏鲍菇的灵魂你就分分钟掌握了，家里如果有明油，还可以淋入一点明油，会使整道菜色泽更明亮，看起来更有食欲，如果是嗜辣狂魔，也可以直接再淋入辣椒油~
现在市场上卖的杏鲍菇，有的为了保证外形好看，会增加增白剂，这样的杏鲍菇吃起来非常不健康，所以阿飞最后要教大家购买新鲜杏鲍菇的技巧。
一摸：摸杏鲍菇的表面，若含有增白剂，表面会非常滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，摸上去比较粗糙、干燥，简单举例说，就是含有增白剂的杏鲍菇摸起来会如同摸小孩的手，而不含增白剂的杏鲍菇则如同70、80岁老人的手，这样说相信大家都明白了吧~
一闻：闻杏鲍菇气味，购买的时候要选择气味纯正清香的，这样才是天然无添加的，而不要发酸发臭发霉味的杏鲍菇。
二看：首先看杏鲍菇颜色，色泽会有明显差异，含增白剂的表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。最后最好不要买用塑料包装盒包好的杏鲍菇，塑料包装盒本身有增白剂，这样杏鲍菇也自然会受污染~
阿飞推荐：营养下饭香滑有嚼劲的清炒杏鲍菇，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~
【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
