科普冷知识，颠覆对食物的认识！1.辣不是味道，而是痛觉。我们常说酸甜苦辣咸，其实“辣”不是味觉，而是痛觉！因为任何辛辣的食物都离不开辣椒素这种物质，有了它，舌头就会体验到火热的热腾腾的感觉。
2. 蕃茄酱最开始是一种药
番茄酱是现代人们常见食品之一,但在19世纪30年代,番茄酱并不是食品而是药品。据现代医学研究表明,番茄酱可以有效降低人体低密度脂蛋白胆固醇的含量,从而减少心脏病和中风的危险。
3. 蜂蜜3000年不变质？
蜂蜜的保质期一直是个谜，只要不遇潮的情况下。我们会惊喜的发现，放了n年的蜂蜜竟然还是好的？美国考古学家曾在埃及金字塔古墓中发现一坛蜜，结果厉害了。这坛蜂蜜已有3300多年的历史，但竟然没有变质，至今还能食用。
4. 蟹棒和螃蟹没关系
虽然看起来和蟹肉很像，但蟹棒（蟹柳）其实是用冷冻鱼糜做的。通过急速解冻再冷冻，鱼糜就能形成螃蟹肉一样一丝一丝的质感，然后再用食用色素和风味香精，使它变得更像螃蟹腿。鱼糜其实也挺贵的，为了降低成本，生产时可能还会加入淀粉和豆粉等原料。正规情况下，外包装上是要注明「模拟」二字的……如果你吃的蟹棒弹性不够，那估计就是淀粉加多了。
5. 车厘子其实就是樱桃
车厘子的叫法，源于樱桃「樱桃」的音译。最初引进「车厘子」的时候，它指的是「欧洲甜樱桃」，和我国本土的「中国樱桃」确实不一样。但随着甜樱桃的推广，现在我们见到的樱桃和车厘子，其实都是「欧洲甜樱桃」。如果你把进口的、大个的、果肉紧实的叫做车厘子，这会让山东大樱桃很不开心！至于那个不一样的「中国樱桃」，它个头小，颜色没有那么深，皮薄肉软，容易烂，上市时间非常短，现在已经很少见了。
6. 啤酒早期的中文读音是“皮酒”
青岛被德国人占领时，商家把德文的“Bier”翻译成“皮酒”。因为啤酒被认为有健脾利尿的作用，青岛人于是把“皮酒”也叫做“脾酒”，表示常喝啤酒，有健脾开胃的功效。直到1922年出版的《青岛概要》，才出现“啤酒”的字样，之后便在国内开始流行。
7. 讨厌香菜是基因导致
有人特别讨厌香菜，甚至觉得吃香菜跟吃香皂是一样的！科学表明不爱吃香菜完全是由基因导致的，因为人类身上有个OR6A2基因，一旦发生变异，就会对醛类味道非常敏感，因为香菜内建大量醛类。全世界有大约15%的不吃香菜。
