冬季总会喜欢煲各式营养汤，猪肚汤是南方人最经常喝的汤羹。清洗猪肚是一个非常艰难的过程，要想把猪肚洗净需要花一定的时间，这就是许多人不愿意在家做这道菜的主要原因，所以干脆就放弃了这道美食。
猪肚无论是爆炒，入汤或者凉拌，都非常好吃。今天带来一道鲜甜浓郁的猪肚山药汤，不仅味道非常美味也很滋补。猪肚经过长时间炖煮后，口感软烂，搭配着山药，汤汁有一种淡淡的清香味，喝起来显得更加美味，不油腻很好喝，没有喝过的朋友，抓紧时间做一锅吧。
冬季干燥，滋补汤家中必不可少！山药的清香粉糯和猪肚的鲜美脆嫩搭配在一起，就是一碗浓郁奶白的滋补汤！ 其实这道汤真的超级简单方便，将猪肚放入砂锅里，倒入适量的山药、清水，大火煮开后转小火焖煮，待汤成奶白后撒上胡椒粉调味，大火搅拌开便可以关火，上菜前再撒些葱花便可以了。
食材
猪肚150克、山药130克、姜片5片、盐5克、胡椒粉3克
做法
1.准备食材，生肚自己弄很麻烦，所以我选择买处理好的猪肚
2.买来处理好的猪肚切丝备用，这里我用的是半成品猪肚，如果是鲜猪肚，大家记得先处理好粘膜异味再烹饪
3.山药去皮切成块，放水里泡一下，防止氧化变黑
4.然后放开水里焯一下，去掉腥味
5.把猪肚和山药块一起放入锅里，放入姜片，注入清水，大火煮沸转小火炖20分钟
6.出锅时加盐、胡椒粉即可，你也可以加点鸡粉再提提鲜。
气候很干燥，应对这样的天气，我们除了每天要多喝水外，还要时不时地炖一点滋补汤喝，既补充了水分，又补充了营养，两全其美。
这道猪肚山药汤，汤汁浓白，味道鲜美，比排骨汤还要好喝，没有喝过的朋友，快试试看，照着做一次成功，没有一点腥味。
小贴士
1.如果用鲜猪肚，清洗干净后一定要再用白醋搓洗一遍；
2. 猪肚里面的油脂一定要先煎去再焯水，焯水时放入点白酒帮助去腥，最后焯好后去除表面的白膜
3.一定要放入的胡椒粉，它可调味增香的。
4.熟肚就是熟食店买的可以直接吃的那种，生肚自己弄很麻烦，所以我选择买现成的。
5.如果喜欢吃辣的可以最后加入辣椒油，但白胡椒粉一定要放味道才会正宗。
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