可乐卤蛋
用料
鸡蛋5个；可乐1小瓶；花椒20颗左右；盐2勺；老抽适量
做法
- 把鸡蛋冲洗干净，备用
- 鸡蛋放锅上开始蒸，开锅后再蒸10分钟
- 鸡蛋蒸熟后，捞出立即放到盛冷水的盆子里，过一下冷水，蛋壳比较容易剥下来
- 把鸡蛋一个个的剥掉蛋壳
- 锅洗干净，可乐倒入锅中
- 用咱们平时盛粥的勺子，放1／3勺老抽进去
- 把花椒倒进去
- 放入两勺盐入锅中，我们的卤汁就做好了
- 把剥完壳的鸡蛋放卤汁中
- 中火煮开，开锅后煮5分钟关火
- 此时的鸡蛋已经上色很漂亮了
- 为了使我们做的卤蛋更入味儿，把鸡蛋放入保鲜盒中，倒入卤汁。放冰箱中冷藏24小时
凤梨酸甜鸡
用料
炸粉1+1/2大匙；地瓜淀粉1小匙；鸡腿4只(带骨550克)；菠萝罐头(带果汁)432克；鸡蛋1个；生抽1大匙；老抽1/4小匙；白砂糖1大匙；盐1/4小匙；新鲜迷迭香装饰用,可忽略
做法
- 将鸡腿剔骨，切块，备用；菠萝罐头备用。
- 向切好的鸡肉块中加入盐，炸粉，鸡蛋，抓匀腌制15分钟以上。
- 锅内加入少量油，待油热，放入腌制好的鸡块小火煎制。
- 翻面，煎至鸡肉熟透，两面金黄为止，捞出，用厨房用纸吸干油份，备用。
- 另取一锅，锅内倒入菠萝罐头和菠萝罐头汁，加入生抽，白砂糖调味，老抽调色。
- 地瓜淀粉调成水淀粉，大火将菠萝汤汁煮沸，加入水淀粉，并且不断的用铲子搅拌，使汤汁粘稠。
- 倒入煎好的鸡块，翻动鸡块使其均匀的裹上汤汁。
- 盛盘，撒一点迷迭香做装饰即可。
再造豆腐
用料
内脂豆腐一盒；鸡蛋两个；肉末少量；香菇三朵；粉丝一小把；海米三五粒
做法
- 粉丝、香菇泡软，粉丝切小段，香菇切碎，海米（最好用炒过的）跟肉馅一起剁碎
- 把以上所有材料混合
- 打入两个鸡蛋
- 加少量盐和胡椒粉
- 加与鸡蛋同等量的水
- 内脂豆腐用勺子随便划散加入搅匀
- 盖锡纸或耐高温的保鲜膜，凉水入锅蒸，水开后约15分钟。取出后根据口味洒适量生抽调味调色
咸蛋焗南瓜（全蛋版）
用料
老南瓜；咸蛋一只；葱花少许；油少许
做法
- 南瓜大约一盘子的量吧，去皮去籽（喜欢吃皮的貌似可以留着皮？）切成块，微波炉高火弄熟，到筷子能轻易插入软熟了为止【可参考废话小贴士3】各家微波炉功率都不太一样，我一般先3分钟再看情况再1~2分钟这样。。。但是就千万别转过头了！！否则就成南瓜泥了(-_-);
- 转南瓜的时候剥一个咸蛋（啊为了让较完整的咸蛋露个脸多个步骤好了--
- 用筷子叉子勺子等捣碎，尽可能捣的越碎越好！
- 锅里下少许油，先爆一下葱花
- 放入南瓜，再放上咸蛋碎，翻炒到南瓜和咸蛋混合在一起就好
金针菇炒蛋
