大家好！我是妙妙，以不变初心分享美味人生~欢迎与我一道快乐生活、趣享美味！
多吃粗粮有益健康，今天为大家带来的是关于【玉米面】的一种不一样的美味吃法，一起来看看吧！
玉米面是粗粮的一种，富含多种营养物质，常吃可以健脾开胃、防癌健脑、促进肠道消化、预防三高等，对身体的好处真不少。玉米面常见的做法有：玉米面窝窝头、玉米面烙饼、玉米面发糕等等。但这些做法做出的玉米面食品很多口感都不是特别的好，让人不愿多吃。
与这些不同，今天分享给各位朋友的是玉米面的另一种不一样的吃法：把玉米面倒进滚烫的牛奶里，不加一滴水，成品外皮酥脆，内部软糯又拉丝，美味极了，大人孩子都爱吃。请看下面具体的做法。
------【玉米面的不一样做法】------
首先，在锅里倒入300毫升的牛奶，开火加热。待牛奶刚刚煮开时，关火，把一碗玉米面粉（约400克）倒入牛奶中。然后用筷子快速地把玉米面搅散开，让所有的玉米面都能被牛奶烫到。
待玉米面和牛奶完全混合成一个个面疙瘩后，往锅中打入一个鲜鸡蛋，来增加营养和成品的蓬松度。鸡蛋搅散混匀后，待玉米面晾凉至常温，倒入3.5克酵母粉混合均匀。然后再倒入120克左右的白面粉、10克白糖再次搅匀。待搅拌至没有干粉的时候，倒入一些食用油。
注意加油这一步不要省略了，它可以让玉米面吃起来口感更油润，不会干涩。然后下手把锅中的混合物揉到面光、手光、锅光的状态。面团揉好后取出放入大碗中，盖上保鲜膜发酵。
待面团发酵至原来的1.5倍大的时候就可以了。用手指沾点干面粉在中间戳一个小洞，不会反弹也不会塌陷。面团内部有丰富的蜂窝状气孔组织。
案板上撒一层干面粉，把发好的玉米面团取出放在案板上。先把面团揉一揉排出里面的气体，然后整成一个长条形。
接着用刀把面团切成8个相等大小的小面剂。
再把每个面剂揉一揉，把面从四周往中心折叠，重复几次，整理成一个小圆形面团。
然后用擀面杖把小面团擀开成薄圆饼状。像下图这个大小就可以了。
所有的饼皮都擀好后，把冰箱里的速冻芝麻小汤圆取出来（最好提前取出先在室温下回一下温），放到每个饼皮中央。
然后像包包子一样把汤圆包进玉米面饼皮中，用手的虎口把收口处收紧。
然后在一个大盘中倒入一些面包糠。在每个包好汤圆的玉米面表面刷上一层清水后，放入面包糠里滚一滚，让它们整个都均匀地裹上一层面包糠。
所有面团都裹好面包糠后，放一旁进行二次发酵。发酵的时间根据气温高低而不同。20-30度的室温发酵40分钟左右，如果天气冷室温低，最好放入烤箱开发酵档发酵。
发酵到原来的1到2倍大就可以了。接下来放入预热好的烤箱上下火150度烤30分钟左右（或者170度烤20分钟）就可以取出了。
烤好的玉米面汤圆面包散发着浓浓的牛奶和玉米面的香味，外皮金灿灿的非常好看。咬一口表皮特别酥脆，内部的汤圆软软糯糯的，配上里面的芝麻馅，口感特别丰富。用手把面包扯开，还会拉丝哦~
玉米面里面包的小汤圆可以用超市买的速冻的芝麻馅小汤圆、花生馅小汤圆等。有时间也可以自己包汤圆，汤圆皮可以加入南瓜泥或者紫薯泥、山药泥等，馅料也可以按自己的喜好来制作，比如可以加一些葡萄干之类的，营养和口感就更加丰富了。大家可以自己发挥哦~
这样做的玉米面汤圆面包不仅外观特别好看，吃起来香甜可口、口感层次也很多。不论是给自己家人孩子吃，还是招待客人，都是很不错的一款小甜点。材料里用到了玉米面、鸡蛋、牛奶等，营养也是非常丰富的。
【小贴士】
1、放酵母粉的时候一定要等到面团温度降到常温，以防高温让酵母失效。
2、下手揉面团前，记得要添加添加适量的食用油，也可以加入室温软化的黄油，味道更香。
3、玉米面记得要经过二次发酵，口感更加蓬松。
今天的分享就到这里啦！快乐生活、趣享美味--我是妙妙，坚持创作优质美食作品，欢迎大家点评、收藏、转发加关注！我们下期见~
