咖喱的各种美食在全世界流行，尤其是咖喱饭大受欢迎。用蔬菜肉类鸡蛋牛奶等食材，做成牛奶咖喱饭实在太好吃了！汤汁浓郁，制作方法简单，是一个人在家里也可以轻松享用的美味家常菜哦！
By 皮卡茜茜小厨
用料
- 鸡蛋 3个
- 洋葱 1/2个100g
- 烤肠(或午餐肉) 1根70g
- 咖喱粉(或咖喱块) 3勺(1小块)
- 牛奶 200ml
- 盐 1/3-1/2小匙
- 浓缩鸡汁 1小勺
做法步骤
1、煮锅内放入鸡蛋适量凉水没过鸡蛋，开火煮沸腾后开始计算13-14分钟后捞起鸡蛋放入有冰块的凉水里浸泡一会儿利用热胀冷缩原理便于鸡蛋剥壳，鸡蛋去壳后切碎。
2、洋葱洗净切块，烤肠切小块。
3、开中小火，炒锅内放入1勺食用油，加入洋葱块，烤肠块翻炒1-2分钟。
4、加入200ml牛奶。
5、加入咖喱粉或咖喱块搅拌均匀，再加入1/3-1/2小匙的盐和一小勺鸡汁调味(咖喱块不需要加盐和鸡汁调味)。
6、加入一个打散的鸡蛋搅拌。
7、再加入切成半个的熟鸡蛋至液体成浓稠状即可。
8、盘内加入适量米饭，放上鸡蛋牛奶咖喱。
9、撒上一点欧芹碎，完成。
10、汤汁浓郁，制作方法简单！
11、一个人在家里也可以轻松享用的美味家常菜哦！
小贴士
咖喱粉不可以加太多，会苦，加块状咖喱味道会更好。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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