“导语:人间相思愁,烧烤抚人心,一顿不够来两顿,吃肉会腻来点素。”
每个城市的夜晚,
总会展示出一个城市的个性特色。
大都市的“闹”会与小县城的“静”形成鲜明的对比。
但对于美食来说,
无论城市的大小,
总会有那么一处人人都想去的地方,
而这个地方人们给他起了一个共同的名字——烧烤。
不可否认的是,
烧烤是众多聚餐种类中最畅快惬意的选择,
吃着烤串、喝着啤酒、畅谈人生、诉说苦愁,
人生百态不过如此。
很多人在吃烧烤的时候总喜欢点一些肉串,
但对于部分人而言,
即便是吃烧烤,
他们也会选择一些比较低脂的类型,
就比如说烤素菜。
其实烧烤的天下并非只是肉食,
蔬菜的众多款式已然占据了烧烤界的半壁江山。
而且不可否认的是,
生活中关于蔬菜的种类肯定比肉食多,
而且烤出来的口感只会比肉食更加丰富。
就拿今天分享的这款杏鲍菇烤串来说,
它并不是单单的直接烤杏鲍菇
而是选用花生碎和洋葱打制成的花生糊进行裹制,
在经过煎锅煎烤之后,
杏鲍菇的杏仁香与花生的本味融合一体,
口感方面绝对比吃肉来的更香哦。
如果你也想在家尝试这款美食的话,
不妨来看看他是如何烹饪的吧。
【美食名称】:杏鲍菇烤串
【准备原料】:熟花生米150g,洋葱一个,杏鲍菇三个,烧烤串串15根,3瓣蒜,两勺蚝油,一勺生抽,一克的盐和鸡精,三克白砂糖,适量的胡椒粉,适量的香菜。
【食材处理】
把准备好的洋葱切块;杏鲍菇切成和平时羊肉串差不多形状的块状,尽量保证大小均匀,随后按照平时做烤串的方法,把杏鲍菇串在烤串上面。
【制作花生糊】
首先在平底锅中加少许的油,五成油温倒入洋葱块炒至断生,随后倒入一个容器内,加入准备好的花生,蚝油,生抽,白砂糖,盐,鸡精,香菜,蒜瓣,胡椒粉,用料理棒打制成糊。
【裹制烤串】
把处理好的杏鲍菇烤串放在花生糊中均匀裹制备用。
【成品烹饪】
最后准备一个平时煎牛排的波纹锅,刷一层食用油之后,把杏鲍菇烤串放入其中,煎至周身金黄微焦,就可以取出品尝了。
【美食小贴士】
1:这款烧烤的特色风味就是花生糊的裹制手法,这是自己从烧烤摊老板那学来的特色烧烤手法,如果你感觉这样的操作方法过于繁琐的话,也可以按照平时烤羊肉串的经典配方——盐,胡椒粉,孜然粉,辣椒面,进行裹制入味。
2:如果家中有烤箱的话,可以在杏鲍菇烤串上面刷一层食用油,放入烤盘之后上烤箱,上下火175度,烤12分钟左右就可以取出品尝了。
如果您对今天这款杏鲍菇烤串也有一定兴趣的话,不妨自己在家尝试一下吧。若你对文中的一些操作还有不明白的地方,也可以私聊笔者,我们明天不见不散。