龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，用百搭的番茄来炖煮鱼肉，简单快手、无需过多的调料，最后用水淀粉勾出浓稠的欠汁，裹在鱼块的外面，又嫩又鲜，入口微酸足以打开了胃，浓浓的番茄汤汁包裹着鱼肉，色泽诱人，入口酸甜咸香，龙利鱼爽口鲜滑，最关键的是没有刺，和汤汁一起拌饭大口吃。
食材准备
龙利鱼200克
番茄2个
番茄酱10克
橄榄油5毫升
盐适量
玉米淀粉5克
现磨黑胡椒粉少许
白糖2克
姜丝适量
番茄龙利鱼的烹饪过程
1. 龙利鱼洗净用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入5毫升橄榄油、少许现磨黑胡椒粉和姜丝腌制15分钟。
2. 番茄尾部用刀划十字，放在烧开的水中烫一下容易去皮。
3. 番茄去皮后切成小块备用。
4. 锅内水烧开，把腌制好的鱼肉放在滚水中焯1分钟烫熟然后捞出备用。
5. 起锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄块，用中火不断翻炒。
6. 番茄炒出汁后加入10克番茄酱继续翻炒。
7. 然后倒入200毫升清水烧开。
8. 水开后放入煮熟的龙利鱼块，再用中火煮2分钟。
9. 把15毫升水和5克玉米淀粉调成水淀粉，倒入锅中大火煮开收汁浓稠，最后加适量盐和2克白糖调味即可。
10. 出锅装盘，酸甜浓厚的番茄龙利鱼大功告成！
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