汆猪肉是客家人都会做的一道菜，如果你不会，那么你可能不是一个合格的客家人。
汆（cuan第一声）是客家人惯用的烹饪手法，就是用沸水煮熟。接下来，看看我的汆猪肉做法。
食材：前肘猪肉、小葱、地瓜粉、盐、酱油、食用油
做法：
1.先将猪肉切成肉片，再将肉片放入碗里，放入少许盐、适量地瓜粉和适量酱油，然后抓匀。
2.热锅里放入少许油，再将腌好的肉片放入锅里炒炒，肉片还没熟就将烧开的水倒入锅中，煮个两三分钟放入葱花，起锅。
我的汆猪肉是基础做法，当然很多客家老乡喜欢直接在沸水里加入肉片，而我喜欢先把肉片炒炒，但是不能炒熟，炒熟再煮肉片就老了，就炒成半生不熟的状态。升级版本的汆猪肉，有些放香菇先炒炒，再放水煮沸，最后放肉片，除了可以放香菇外也可以搭配红菇，豆腐，可以搭配你喜欢的配菜。猪肉选用前肘猪肉，因为前肘猪肉好吃，这是我爸爸告诉我的。
刚做的汆猪肉，很好吃的夜宵。
今天的美食分享就到这了，希望大家能爱上这道美食，我想让客家美食发扬光大，美味的食物往往都是用简单的烹饪方式制成，也是用简单的食材，保留了猪肉的原汁原味。如果最近吃不了辣，那么试试汆猪肉吧。
