“你平时做饭的时候喜欢这种烹饪方法吗?单击
“几乎没用,不太能把握火,怕不熟,结果肉菜老了,成了柴火。
”“你多想想氽字的写法,就能心领神会了。”
不禁感叹起老祖宗的智慧来,氽:入水即好,形像生动。这种烹饪方式优点不少,既能防止了食物养分因高温烹调而流失,又能防止了食物本身变老、变黄。氽出的素菜,青翠可人;氽出的肉类,嫩滑可口。氽既照顾到了人们喜食熟食的饮食习惯,又做到的科学膳食,真是一举数得。
外婆并不懂得这些大道理,但是,一点儿了不妨碍外婆做出美味可口的氽汤肉片来。我小时候喜欢吃氽汤肉片,外婆便不辞辛苦经常做。只是后来,随着外婆年老,不再掌勺,氽汤肉片从我们家餐桌上日渐远去。现今,突然想起,便一发而不可收拾来了个恶补。恶补的不仅是嘴巴的满足,还有对外婆深深的怀念。
氽了生菜,氽肉丸。氽来氽去不新鲜,怎么才能吃出花来了呢?家里有西红柿,还有鸡蛋,干脆来了西红柿蛋花氽肉丝吧。负负得正!两个家菜合并在一起,一定能碰撞出了神奇的火花来。西红柿微酸开胃;蛋花提香增色;肉丝嫩滑可口。这样一道增光添彩的时令家常菜,既养眼,又养胃,还贴心,简单方便很好做,还有什么样的理由不操刀做起来呢?可以预期老少皆益,老少喝彩。
想到你的拿手菜会成为家人朋友想念你的由头,做菜时的辛苦便会化为欣慰。做得一手好菜,何尝不是一种本事呢!一生一世,吃穿两字。吃占了人生半壁江山,有何理由不努力呢!吃货的心就是这么大,恨不能什么都吃下,嚼着菜根,咽得下粗菜淡饭,人生便能从容豁达。
西红柿蛋花氽肉丝做法
主料:西红柿2个 鸡蛋1个 瘦肉100克
辅料:猪油、小葱、淀粉、花椒粉、胡椒粉、盐、味精适量
第一步,瘦肉洗净切丝,撒上点盐、花椒粉、胡椒粉、淀粉,加入适量蛋清,搅拌均匀,腌制十五分钟。
第二步,小葱切葱花。
第三步,西红柿去皮切块。
第四步,鸡蛋打散。
第五步,加热锅,倒入适量清水,放入猪油,水开后,关小火,缓缓倒入蛋液,待蛋液定型后,再倒入西红柿,放入肉丝。待水开后,加盐加味精调味起锅,撒上葱花即可。
温馨小贴士
第一,肉丝用蛋清裹淀粉,口感会更加润滑可口。
第二,西红柿不易久煮。
第三,氽肉丝要快,十秒左右,断生即可。