立冬将至，这肉要多吃，补脾又益胃，营养不发胖，焖一锅滋补馋人！
十一月的第一个星期天，我们将迎来立冬节气，立冬一到，就意味着我国各地都正式进入冬季，也代表着冬季的开始。秋去冬来，寒风料峭，在逐渐寒冷的天气中，我们应该多吃一些温润滋补的食物，不仅能使身体更加强壮，还可以起到很好的补脾暖胃的作用。立冬是一个适合进补的时节，除了鸡鸭鱼肉之外，牛肉也是冬季非常好的进补食材。我们这个小镇上没有人卖生牛肉，想吃了只能去大超市买盒装的，有大有小，基本上在45元左右一斤，价格蛮贵的。
牛肉是我们熟悉的肉品之一，富含蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，其中的蛋白质含量很高，脂肪含量比其他畜肉低很多，是典型的高蛋白低脂肪食物。牛肉还是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉，可以补脾益胃、补气养血、强筋壮骨。进入冬季后，经常食用牛肉，有暖胃的作用，营养丰富但不会发胖，是冬季补益佳品。特别是家里有孩子的更要多吃牛肉，可以强筋健骨、促进生长，孩子吃了，脑子也特别聪明，还能长高个！
牛肉可以搭配好多食材来焖，可以选择土豆、胡萝卜、洋葱等食材，今天我别出心裁，用鲜嫩的茭白来和牛肉一起焖，没想到，比土豆洋葱好吃多了，牛肉滑嫩，茭白鲜美，真的太馋人了，分享给大家。
菜名：【牛肉炒茭白】
主要食材：牛肉4两，茭白3只。
调味料：食用油2勺，食盐少许，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，胡椒粉半勺，椒盐粉少许，咖喱粉1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖少许，淀粉1勺。
操作时长：15分钟左右。
操作步骤：
第一步 牛肉切片腌制。把买回家的牛肉清洗干净，用厨房纸擦干水分，然后先顺着纹理切条，再逆着它的纹理切薄片，这样切的牛肉一煮就烂。接着在切好的牛肉中加入少许食盐，少许料酒，1勺淀粉，用手抓拌均匀，顺时针搅拌上劲，腌制入味。这样腌制后，炒出来的牛肉特别滑嫩。
第二步 茭白切片。接着把茭白的外壳剥去，削去结节处的老皮，切成厚一点的片状，放入碗中备用。葱姜也洗净切好备用。
第三步 炒茭白。切好的茭白先在开水中烫一下，然后捞出控干水分。锅中加入1勺食用油烧热，油热后倒入茭白翻炒均匀，炒匀后盛出备用。
第四步 炒牛肉。锅中再加入1勺食用油，油热倒入牛肉翻炒均匀，炒至牛肉变色，加入葱花、姜片和料酒爆香。
第五步 加入茭白。接着，加入炒好的茭白炒匀，再加入胡椒粉半勺，椒盐粉少许，咖喱粉1勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖少许，一碗清水，盖上盖子，大火烧开。
第六步 出锅。大火烧开后，不要开盖，继续焖煮5分钟，然后再打开盖子，哇好香呀，有咖喱的香味，也有牛肉的香味，还有茭白的清香，馋人呀，撒上葱花，赶紧出锅吧。
第七步 成品图。平时常给孩子吃这肉，45元一斤，强筋健骨促生长，脑子聪明长高个！
----《温馨小提示》----
1 想要牛肉滑嫩好吃，第一不要切大块，大块不容易煮烂；第二，一定要逆着纹理切片；第三，加入淀粉腌制，这样才能使牛肉鲜美滑嫩。
2 牛肉有暖胃作用，内热盛者禁忌食用。肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。牛肉为发物，患疥疮、湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功能。老弱妇幼、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用效果更佳。
牛肉炒茭白怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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