材料：牛肉250克，白色3个，胡萝卜一半，干木耳4朵，新鲜香菇3朵。
成分：葱姜大蒜、调料酒、生草、蛋清、淀粉、盐、鸡肉、食用油
制作过程：
1、所有材料都准备好了。
2.干木耳用温水浸泡，洗头后洗净，切成丝。
3.白胡萝卜洗干净，切成丝，香菇洗干净，切成丝。
4.牛肉切细，用五分之一勺食用油、一勺调料酒、半勺蛋清、半勺生菜和一勺淀粉均匀腌制10分钟。
5、在锅里加热，倒入油，加入葱姜蒜，香。
6.关灯，倒入腌牛肉丝，用筷子切捆的牛肉丝，开灯快速炒。
炒7，约1分30秒左右，牛肉在白发成熟一半后放在盘子里。
8、锅继续加热，加入葱姜，放香，先倒入木耳丝，炒一会儿。
9、不到30分钟，倒入白线，快速炒。
10、白色的线变软后，倒入胡萝卜丝。
11.胡萝卜变软了，加入适量的盐(约半勺)。
12.把盘子里的牛肉倒入锅里，搅拌均匀。
13.加入半匙糖炒后，加入一点鸡精，磨成淀粉，汁液变得透明后，就可以关闭火板了。
注意事项：
1.牛肉可以大大减少切碎炒的时间，容易熟，口感不容易变老。
