要说小时候的经典早餐有哪些？麻酱烧饼一定榜上有名。麻酱烧饼，也是一道非常传统的家常主食。在街头巷尾随处可见，清晨常见人们，豆浆配麻酱烧饼，吃起来好不惬意，远远的也能闻到浓郁的芝麻香。
麻酱烧饼色泽诱人，以香气浓郁的芝麻酱为内馅，表皮粘满芝麻，酥的掉渣，内里松软有层次。用手掰开，一口下去，齿颊留香。
那么今天，小士就带大家来回味经典早餐——麻酱烧饼。这款烧饼是出自达人筱筱老师之手。据老师说，这款烧饼做起来并不难。老师平时也做了很多次，这一次做的是发酵型烧饼，用卡士的经典款E3烤箱CO-3703来做。
发酵型烧饼虽说需要两次简短的发酵，但也无需像面包一样工艺复杂。这款烤箱除了有多项可简化烘焙程序的智能菜单，还拥有一键式发酵功能，可告别繁琐发酵，过程省心又省力，松软烧饼一步即达。
大家也不妨试试烤箱版发酵型的麻酱烧饼哦。动手成就美味，跟着步骤做起来吧。
麻酱烧饼
（by烘焙达人@L筱筱X）
「 材 料 」
★面团：
普通面粉200g，干酵母2.5g，盐2g，温水130g
★抹酱：
纯芝麻酱50g，香油，盐，五香粉适量
★抹面：
蜂蜜水，芝麻适量
（配方可做8个大小中等的烧饼）
「制作步骤 」
「1」面粉加酵母搅匀，加温水和成面团，面团要偏软些；
「2」将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀，使麻酱成为流动状，若麻酱较干，多加一些香油稀释；
「3」面团发酵1小时，不需要两倍大，稍微变大1.5倍这样即可；
「4」把发好的面团揉光滑后分为8份，分别揉成长圆形；
「5」取一个小面团擀成长圆形的薄面片，均匀地抹上一层芝麻酱；
「6」然后卷起来，把开口捏上。其它的面团如此，注意给面团加盖保鲜膜，防止干燥；
「7」8个都卷好后，再从第一个开始，按扁擀成长条，再抹一层芝麻酱；
「8」然后再卷起来；
「9」两边捏口，竖着放；立着按压；
「10」用手把饼坯按压成一个直径约7厘米左右的饼，然后用小刷子刷上薄薄一层蜂蜜水；
「11」把抹了蜂蜜水的烧饼坯向下放在芝麻上，用手稍稍按一下，拿起来；粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上；
「13」烧饼烘烤之前，让烧饼再发酵30分钟，这样烤出来的烧饼非常暄软；
「14」最后放入预热好的180℃烤箱，烤20分钟左右，直到表面变黄变酥即可出炉。
出炉啦！
