你好，我是雅雅主厨。这几天气温越来越低了。在家烧暖气烫手也受不了外面的北风。但是一想到春节的脚步越来越近，心理就变得越来越热。
今天给大家带来的是麻酱红糖烧饼，表皮沾有芝麻，又酥又脆，里面瓤非常暄软，加了麻酱和红糖吃真是越吃越香，这个烧饼是半发面的，又软又非常好消耗，不像死面的饼那么硬，作为早餐是非常棒的，下面我们来讲解步骤吧。
麻酱红糖烧饼
所需食材：面粉400g，酵母3g，红糖40g，芝麻酱适量
制作步骤：
1.400g面粉中加入3g酵母，用220ml温水和面，这个面需要和的稍微软一点，如果面比较黏手我们可以在和面的时候加点食用油，可以增加面团的筋性，面也就不容易粘手了，面和好后不用完全等面发酵，半发面的就可以。
2.碗中加入适量芝麻酱，加入40g红糖，再加入20ml食用油拌匀，加点食用油可以使芝麻酱变稀，往面饼上涂的时候比较容易，如果不喜欢吃甜的，可以不加红糖，直接在芝麻酱中加点盐拌匀，加点水调稀一点就可以了。
3.面团放到面板上擀成一张厚度为半厘米的饼，把调好的麻酱均匀的涂在饼上。
4.把面饼从一头卷起来，再切成正方形的剂子。如果卷起来的饼比较厚，我们可以给它抻长一些抻薄一些。
5.每个剂子的两头给它捏紧，不要用擀面杖擀薄了，这样可以完美的保留饼里面的层次，泥叠的是几层饼烙熟了就是几层。
6.并上面刷一点清水，沾点芝麻就可以了，芝麻可以用生的也可以用熟的。
7.平底锅烧热刷一点油，小火上锅烙，中途翻几次面，不要烙火大了，烙到两面金黄，表皮变得酥脆了，按压麻酱饼快速回弹，就可以出锅了。
小贴士：这个麻酱饼是半发面的，我们先把面和好后就去准备芝麻酱，面饧10分钟就可以，等我们全部做好上锅烙的时候这个面也就是半发面的了。麻酱中可以不用放糖，放点盐，或者花椒盐都是非常好吃的。
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