如果你问天津人，
锅菜、人面、麻辣烫、火锅、凉皮.
最不可或缺的，对吧？
TA一定会回到你身边：
马场
一定是马场
一边用水和土养一边，天津人用麻酱敲食物的门。
无论是涮羊肉还是凉菜、捞面还是羊汤，总能用麻酱调出一碗最适合的灵魂sauce。1
而且无论咸甜，无论是做主食还是调料，麻酱都能驾驭，如此万能的麻酱，早已经融进天津人的生活里，你的胃里装着哪一碗麻酱呢？
早餐界代表
嘎巴菜、面茶、老豆腐
嘎巴菜
天津必吃早餐榜的头两位，绝对是煎饼果子和嘎巴菜，而嘎巴菜里必不可少的调味就是麻酱。
嘎巴菜
闻一下，清爽的绿豆香气配合着麻酱的咸香，吃一口，裹满酱汁的锅巴菜搭配软而不烂的饼条，唇齿留香。
嘎巴菜
面茶
还有人早餐更偏爱甜口的面茶，下面是黍子面或小米面煮成的糊糊，上面浇上厚厚的一层麻酱，顺着碗边一口嗦到底才叫爽。
面茶
告诉老板要双料的，老板还会帮你撒上满满一层芝麻，并夸你一句会吃，连麻酱带面糊一勺吃进嘴里，连空气都是甜的！
老豆腐
嫩嫩的老豆腐带着加了麻酱的酱汁，又酱又卤入口就化开，一碗热气腾腾的老豆腐下肚，所有的烦恼通通消失。
老豆腐
午餐界代表
涮羊肉、水爆肚、麻酱烧饼
涮羊肉
当一群天津人凑在一起不知道吃什么的时候，八成最后就会走进涮羊肉馆子，有人喜欢鲜嫩的羊肉，但大多数人馋的是那一口澥的刚刚好的麻酱料。
涮羊肉
细嫩的羊肉裹上调好的麻酱，口重的加点韭菜花、酱豆腐，爱辣的添点辣椒段、蒜泥。一口塞进嘴里，羊肉的嫩配上麻酱的香，叫人还没吃完这顿就想着下顿了。
麻酱料
水爆肚
澥好的麻酱加盐，新鲜的香菜切成细末，一小碗新炸的辣椒油，吃起来红香脆辣，光是听着就忍不住想流口水！
水爆肚
夹三两条带着白刺儿的爆肚，蘸上分层次放好的调料，满嘴飘香，再呷上一口小酒，简直就是美味人间。
麻酱烧饼
光吃涮羊肉总觉得没有饱腹感，这时候点上一份麻酱烧饼才觉得对味儿！烧饼配火锅，天津人的祖传吃法。
刚出锅的麻酱烧饼外面酥脆，里边绵软。爱吃甜的还可以让服务员拿来一份纯麻酱，一份白糖。撕开麻酱饼，往里面填上多多的麻酱和白糖，那酥脆香甜谁吃谁知道。
麻酱烧饼
晚餐界代表
凉拌菜、麻酱捞面、麻酱鸡蛋、羊汤
凉拌菜
天津人爱吃的几种凉菜中，必不可少的主角就是麻酱，拍个黄瓜、焯点豆角、菠菜，淋上麻酱，简简单单的津味凉菜就搞定了。
麻酱豆角
麻酱拌面
夏天的必备快手面，当属这碗酱香浓郁的麻酱拌面，面条煮熟过凉水，来一勺麻酱，浇上花椒油，再放上菜码一搅拌，清爽又开胃！
麻酱拌面
麻酱蛋
没想到麻将和鸡蛋也能碰撞出美味的火花，用麻酱腌制的鸡蛋蛋白微微发黄，蛋黄溢油出沙，口感细腻咸淡适中，空口吃都行，完全不会太咸。
麻酱蛋
羊汤
晚上想吃点热乎的也没问题，大份羊汤来一碗。羊肝、羊肚、羊肺等各种羊杂混着麻酱的香气，咸香扑鼻，一口接一口再配上现做的烧饼，真的是鲜到眉毛都掉了。
羊汤
除了以上说的这些经典天津美食，还有什么凉皮、麻辣烫、糖饼、麻酱酥糖……在天津，真是麻酱越多越好吃，而且怎么也吃不腻。
如果说四川的气味是麻辣，山西的气味是醋味，那么天津的气味就是麻酱。看似平平无奇的麻酱，在天津人的手里玩出了花，不仅解了天津人的馋，还拯救了天津人每个不知道吃什么的日子。
