从小喜欢各种鱼，海鱼也喜欢，一般喜欢红烧鱼，没想到随着年龄的增长反而会变，现在喜欢蒸，以前不喜欢看起来白的，现在反而不喜欢红烧那种黑鱼。年纪大了，好像喜欢清淡的。大卫亚设，Northern Exposure，年龄名言)但老实说，炖鱼真的是最能反映鱼新鲜味道的方法。以前总是喜欢炖鲭鱼。海鱼不是海边地区，所以一般我们买的海鱼冷冻了很久不新鲜，所以从来没有蒸过海鱼。
前不久朋友送了一箱鲽鱼来，红烧了两次感觉这鱼太好吃了，第一没有小刺，第二鱼肉相当的嫩，第三味道真的很鲜还不腥气，今天我用他蒸了吃试了一次，味道居然比红烧的还要棒，真的没想到冷冻的海鱼也能清蒸出这么鲜的味道来，家里也有鲽鱼的亲如果没试过也试试看吧！真的很鲜很好吃，而且鱼肉很白很嫩，好后悔前两条都给红烧了呜呜呜呜！
随着人们年龄增大，身体中的钙容易流失，所以也容易骨折，如果常吃鲽鱼的话，能够补充维生素D，给身体提供所需的钙，防止老年人出现骨折。除此之外，鲽鱼对患有高血压、高血脂的人，也有很好的作用。过节不知道做啥鱼的也可以考虑着鱼，做法也很简单，也没有鱼刺，肉还特别嫩，桌上的老人孩子吃着都放心，最关键的是味道好，肯定会光盘的。
用料
主料：鲽鱼800克
辅料：料酒10毫升 食盐3克 小葱15克 蒸鱼豉油15毫升 彩椒1/2个 姜10克 大葱10克
制作过程：
鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞洗干净
2.将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内
3.鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟
4.鱼盘内铺上葱丝、姜丝
5.将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝、姜丝，放进开水锅内蒸八分钟
6.这时切一些小葱丝和彩椒丝
7.鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱、姜
8.在鱼身上淋上蒸鱼豉油
9.彩椒丝和小葱丝铺满鱼身
10.烧热油在鱼身上浇一下
小提示：
我家不吃辣椒所以用的彩椒丝，如果你吃辣的就换辣椒丝。
