鸡肉作为物美价廉的肉类，一直以来深受大家的喜爱，鸡的种类这么多，是清炖喝汤?还是爆炒吃肉?亦或是既喝汤又吃肉?到底要怎么吃才比较有营养呢?
1.白羽鸡
肉质细嫩，成熟快，水分含量高，适合做炒菜炸鸡等。
2.三黄鸡
生长速度慢，皮厚肉鲜，适合蒸、炖。保持原汁原味的烹饪方式。
3.乌鸡
乌鸡肉细嫩，更具有弹性，适合炖煮。
4.老母鸡
饲养时间较长，肉质纤维很粗，需要长时间加热，适合煲汤。
5.产蛋鸡
产蛋鸡达到年龄，产蛋量减少，会被当做肉食鸡，口感偏老，适合熏酱。
6.土鸡
肉质鲜美，口感细腻且有韧性，炖成汤后汤色较透明，脂肪也团聚于汤汁表面，香味浓郁。适合白切，煲汤。
7.贵妃鸡
贵妃鸡肉质极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味，是一种理想的营养滋补佳品，被美食界誉为“禽中极品”。适合白切。
8.芦花鸡
肉成色好，肉质细密，娇嫩鲜美，即使长时间或多次蒸煮，肉松不散，味道不变。食时其肉劲道，其汤爽鲜。适合煲汤。
鸡肉都有哪些营养价值?
强身健体
鸡肉是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含维生素和烟酸等成分。鸡肉蛋白质含量也较高，且易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
提高免疫力
鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、产后乳少、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
促进生长发育
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时，鸡肉还具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
